藕尖是一種比較有名的食材，目前在我國很多地方都有分布。藕尖里面含有豐富的營養(yǎng)物質，在食用之后有著一定的功效作用。很多人喜歡將它購買回家之后制作享用。不過在做的時候，也是有一些技巧的，只有掌握了，才能保證它的口感好。

藕尖怎么做好吃又簡單

清炒藕尖

食材：藕尖、大蒜、蔥、紅椒、食鹽、味精等。

做法：

1、藕尖洗凈切斜段，如果里面有泥沙，再洗幾遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。紅椒，大蒜切丁，蔥切段備用。

2、起油鍋，放紅椒和大蒜煸炒一會兒，下藕尖，因為焯熟了，下鍋炒一會兒，放鹽，味精，最后放上蔥段就可以出鍋了。

二、辣炒豆米藕尖

材料：豆米2把、藕帶適量、蒜末、老干媽辣醬。

做法：

1、豆米入焯熟，藕帶洗凈切斜段。

2、鍋燒熱，倒適量油，爆香蒜末。

3、將藕帶、豆米倒入鍋中，加鹽、辣醬、醋、一點點糖等調料，急火快炒，然后迅速出鍋，就可以吃了。

藕尖長在蓮藕哪個地方

藕尖也不能說長在蓮藕什么地方，只是藕尖可以看做是藕的小時候。藕尖和蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕尖膨大后就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的采摘時間是夏季的雨后，順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。樁越低，下面的藕梢越嫩。那種白中透著一點淺黃色，軀干筆直、易斷，尖端還于簪形，不分岔是佳品。

藕尖的營養(yǎng)價值

1、粘液蛋白。藕尖和蓮藕一樣都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段時也會出現(xiàn)藕斷絲連的現(xiàn)象，這種粘液蛋白能與人體內(nèi)的膽酸鹽結合，可促進膽酸鹽的排出，并且還具有結合食物中膽固醇的作用，能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收，防止血液中膽固醇的濃度的升高，對預防心血管疾病也有一定的功效。

2、鞣質。藕尖帶有清香，主要是蓮藕含有鞣質，清香的鞣質成分具有健食效果，也能促進食物的消化吸收，適合哪些胃納不佳、食欲不佳的人食用，增強食欲。

3、鐵質。藕尖鐵元素含量也很高，鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料。同時，藕尖中含有較多的維生素C，還能促進鐵元素的吸收，食用有一定的造血補血功效，十分適合貧血的人群食用。

4、膳食纖維。藕尖是蓮藕的嫩芽，藕尖和蓮藕相比，膳食纖維含量極高，膳食纖維在食用后能在胃內(nèi)大量吸水，增加食物殘渣的濕度，并且還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有改善便秘的作用。

藕尖怎么保存

1、泡在水里面，如果要隔夜的話最好放冰箱冷藏室，如果沒有冰箱可以撒鹽腌制保存到第二天要吃的時候先用清水漂洗然后下鍋炒，味道依舊鮮美。

2、薄膜帳藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

藕尖在做之前一定要注意選材的新鮮，然后再搭配一些其它的食物在一起。適量的食用一些藕尖，可以補充營養(yǎng)、增強提抗力等。如果吃不完的藕尖，最好是用水泡著保存，這樣一般可以保存一兩個星期的時間。