芋頭是生活在水里面的一種食物，它的葉片較大且綠。生活中還有一種叫做滴水觀音的植物，兩者看上去比較類似，所以常常會被人們用來做比較，那么它們有什么不同呢？生活中還有一種叫做大芋頭和小芋頭的食物，它們之間又有一些什么不一樣的呢？

滴水觀音和芋頭的區(qū)別是什么

它們同屬天南星科的植物，所以外觀上就比較類似，。但是，如果仔細(xì)觀察一下，也能發(fā)現(xiàn)它們之間的區(qū)別。其主要區(qū)別是外觀方面的。首先是葉子，滴水觀音的葉子的中心有紫色的點，但是芋頭卻沒有；滴水觀音的葉子顏色深，芋頭的相對要淡一些。再就是莖的區(qū)別，雖然都挺長，但是滴水觀音的比較粗，芋頭的相對較細(xì)。

大芋頭和小芋頭的區(qū)別是什么

其實大芋頭和小芋頭不同之處并不多，最直觀的就是一個大一個小，而且口感也有些不一樣，大芋頭比較硬，小芋頭比較軟，小芋頭吃起來比較緬。大芋頭中含的淀粉比較多，粗纖維也比較多，小芋頭相對來說含糖量要高一些，粗纖維少一些，大芋頭和小芋頭有不同的吃法，針對不同的芋頭做法也不一樣。

芋頭的營養(yǎng)價值

1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

2、其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

4、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

芋頭怎么挑選

1、看外表。撥開芋頭的毛皮，仔細(xì)觀察看有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點等現(xiàn)象，體型還要勻稱，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。

2、新鮮度。新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。

3、用手掂。大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會差一些。

4、看沙眼。如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉；如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。

其實只要對滴水觀音和芋頭了解了之后，還是很容易將它們區(qū)分開來的。而大芋頭和小芋頭，兩者從外形上就能區(qū)分了。平時我們在購買的時候，可以根據(jù)自己的實際需要來選擇它的大小。