在平常的生活當中，很多人都吃過綠豆芽或者是黃豆芽。而且在市場中，這兩種豆芽的價格也是非常的便宜。今天要和大家說的是花生芽。相信很多人都沒有吃過花生芽，其實花生芽的營養價值還是非常高的。那么花生芽是不是適合每一個人吃呢？吃花生芽到底有哪一些禁忌呢？

花生芽能吃嗎

可以吃的！跟綠豆芽一樣，花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

吃花生芽的禁忌

1、因為花生含有的脂類物質較多，通常我們食用花生有吃新鮮水煮的，也有食用干燥油炸的，相對來講后者含有脂肪物質更多，肥胖患者應少食用。

2、有些人喜歡吃花生，就喜歡一直食用，其實這是不對的，花生再好，一直吃也會容易造成反感，最住要的是吃多了還會引起身體不適。

3、花生榨的油里面含有豐富的脂肪，食用的時候也應該注意用量，尤其是患有三高疾病的朋友，平時更需要注意身體的保養。

花生芽的做法

爆炒花生芽

食材：花生芽、食物油、鹽、蔥、姜、蒜、青尖椒、白糖。

做法：

1、新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗干凈。用手把花生芽掐成寸段。鍋內水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。

2、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈。青尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末。鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香后撈出丟掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。

3、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下，出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。

吃花生芽有什么好處

花生芽不但營養很好，有多種保健功能。據查，常吃發芽花生的人心臟病發病率很低。臺灣省嘉義大學研究發現，花生中含有一種叫白藜蘆醇的物質，具有抗氧化、抗老化和保護心臟的功能，而發芽的花生中白藜蘆醇含量更高。世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和制劑，被喻為繼紫杉醇后又一個天然抗癌藥物。吃發芽花生不僅無害，且益健康。

在上文中，我們也知道，花生芽并不是每一個人都適合去食用的。痛風患者,膽囊切除者,胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者,想減肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血癥患者不宜食用花生芽。