沙丁魚想必很多人都不陌生，目前在生活中我們能時常看見它的身影。沙丁魚的食用價值非常高，口感好，所以深受消費者的喜歡。人們喜歡將沙丁魚購買回家之后做成很多美味的食材進行享用。不過在做的時候，也是有很多小技巧的。

沙丁魚怎么做好吃又簡單

干炸椒鹽沙丁魚

食材：沙丁魚、食用油適量、椒鹽適量、料酒1湯匙。

做法：

1、沙丁魚化凍、洗凈，沙丁魚肉厚的地方切一刀，用鹽、料酒腌制半小時。

2、油熱后逐條放入沙丁魚，改小火炸，小火炸15分鐘后撈出。

3、等鍋里油溫回升后再次放入沙丁魚復炸至金黃即可撈出。

3、炸好的沙丁魚擺入盤中，撒椒鹽。

沙丁魚家常做法大全

一、烤沙丁魚

用料：沙丁魚、青檸、桂樹葉、黑胡椒粉、橄欖油、海鹽。

做法：

1、首先利用紙巾將沙丁魚上的水吸干，在(洗干凈的)沙丁魚腹內撒上一層黑胡椒粉并塞入青檸和桂樹葉，在魚身上涂刷少量橄欖油并撒上海鹽。

2、將烤爐加熱到設定200°C，經過5到6分鐘將魚烤熟，然后將魚翻個，最好是再配上蒸粗麥粉和西紅柿醬，就可以食用了。

二、番茄沙丁魚

食材：沙丁魚、油適量、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、蔥少許、大料少許、料酒適量、醋適量、醬油適量、花椒適量、香葉適量、姜適量、蒜片適量。

做法：

1、將冰鮮沙丁魚去冰洗凈，鍋內放油燒至六成熟時下入適量魚炸至金黃。

2、炸好的沙丁魚備用，魚都炸好后，鍋內留底油，將魚倒回鍋內，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。

3、開蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。

4、倒入番茄醬，加入適量清水和鹽大火燒開，轉小火燉魚，收汁即可。

三、香炸紫蘇沙丁魚

食材：沙丁魚、紫蘇、面粉、黃酒、胡椒粉、椒鹽、植物油適量。

做法：

1、沙丁魚洗凈，取出內臟和魚鰓，用清水沖洗干凈，用黃酒和胡椒粉腌制片刻。

2、紫蘇葉洗凈并控干水分；鍋中倒入植物油，油溫6成熱后，一張張放入紫蘇葉。

3、炸至定型酥脆后撈出控油，將紫蘇葉鋪在盤中，將腌好的沙丁魚均勻地裹上一層干面粉。

4、逐條放入油鍋中，用中火炸至表皮金黃酥脆，撈出放在紫蘇葉上，最后在上面撒上適量椒鹽即可。

吃沙丁魚的好處

1、沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。

2、沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

3、沙丁魚富有驚人的營養價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。

沙丁魚怎么挑選

1、看顏色。一條健康而又新鮮的沙丁魚，魚身表面必定明朗光亮，所以大家在挑選沙丁魚的時候，一定要看他的表皮是否泛著銀光，而且整體的顏色比較新鮮亮白，才是健康的沙丁魚。而表面黯淡的則是沉放已久的沙丁魚。

2、看眼睛。日常生活中選普通的魚我們都知道，魚的眼睛飽滿有神，澄清明亮是健康的魚，那么挑選沙丁魚也是同樣的道理。要挑選眼球突出且黑白界限分明的眼睛，若是沙丁魚的眼珠色澤渾濁，則不要購買。

沙丁魚的做法非常多，常見的就是用油炸，這樣香脆美味，很受人喜歡。也可以搭配一些其它的食材，做成不同口味的沙丁魚。沙丁魚在購買的時候一定要注意挑選，以免挑選到不新鮮的沙丁魚。