摘要鱈魚是海魚，原產于北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，是當地人們主要的食用魚類之一，鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經濟價值。

鱈魚很一種營養價值非常高的魚類，甚至在北歐，血月被譽為“餐桌上的營養師”，而在葡萄牙也有這樣一種說法，鱈魚是“液體黃金”，可想而知，鱈魚的營養價值之高。那么如此美味的鱈魚到底屬于淡水魚還是海魚呢？而鱈魚膠非常便宜這是為什么呢？

鱈魚是海魚還是淡水魚

鱈魚又叫做鳘魚，是人們主要的食用魚類之一，原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，現在加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本北海道是鱈魚的主要出產國和地區。

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，有著重要的經濟價值，在很多大型超市都能購買到。

鱈魚膠為什么那么便宜

鱈魚膠在花膠中屬于低檔品，因此價格便宜。鱈魚膠沒有腥味，含有膠原蛋白，能夠提高人體免疫力、防止皮膚衰老，能夠美容、活化筋骨，減緩關節炎和酸痛，具有補血、止血、滋陰的功效。

鱈魚膠的做法

1、準備好食材，將魚膠泡洗干凈剪開即可。

2、將魚膠放進燉盅，往燉盅內加1/3的水即可，開火燉3個小時。

3、燉好后往燉盅內加入半瓶牛奶，可根據個人喜好加一點冰糖或白糖，攪拌均勻之后直接服用即可。

4、如果喜歡煮爛一點，可以繼續燉半個小時后再食用。

如何挑選鱈魚

1、了解“鱈魚”和“油魚”

油魚是深魚，是在熱帶、溫帶生長的魚類，它們體內含有一些蠟質，由于在國外多用于工業加工，不建議食用。

鱈魚是在寒帶生長的冷水魚，加拿大、冰島、挪威、俄羅斯、日本是鱈魚的主要出產國，由于人們大量的捕撈，鱈魚現在已被列為瀕危魚種，嚴格限制了捕撈量。真正的鱈魚中，銀鱈魚是最好的，其肉質鮮嫩，富含豐富的營養元素，有“海中黃金”之稱。

2、價格

由于的品種較多，品質也比價差，一般市面售價不會超過20元，它們的蠟質含量高，對人體直接危害不大，但是脂肪和脂熔點的含量很高，食用進去不易被溶解吸收，還會積累在制成中，有一部分人食用之后會導致腹瀉、腸胃痙攣等病癥，在歐洲油魚是禁止上市的。

真正的鱈魚價格在80元以上，有些甚至要100元以上，如果在超市花十來塊買到的，應該是油魚而不是鱈魚。

3、口感

鱈魚肉的顏色比較淺，口感鮮甜嫩滑，入口即化，可以像三文魚一樣蘸辣根生吃，具有獨特的清香和鮮味；油魚的肉質較硬，肉色暗淡，用油煎熟之后有肉香味，吃起來很油膩，口感較差。

綜上所述，隨著鱈魚越愛越受大家的歡迎，市面上已經有很多地方都可以購買到鱈魚了，但是有些鱈魚卻并不是真的鱈魚，而是其他魚種代替的，營養價值也沒那么高，價格也非常的便宜，所以大家千萬不要購買太過便宜的鱈魚，因為價格比較低的鱈魚十有八九都是假的。