鱈魚是海魚還是淡水魚 鱈魚膠為什么那么便宜
摘要鱈魚是海魚,原產于北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域,是當地人們主要的食用魚類之一,鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,具有重要的經濟價值。

鱈魚很一種營養價值非常高的魚類,甚至在北歐,血月被譽為“餐桌上的營養師”,而在葡萄牙也有這樣一種說法,鱈魚是“液體黃金”,可想而知,鱈魚的營養價值之高。那么如此美味的鱈魚到底屬于淡水魚還是海魚呢?而鱈魚膠非常便宜這是為什么呢?

鱈魚是海魚還是淡水魚
鱈魚又叫做鳘魚,是人們主要的食用魚類之一,原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域,現在加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本北海道是鱈魚的主要出產國和地區。
鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,有著重要的經濟價值,在很多大型超市都能購買到。

鱈魚膠為什么那么便宜
鱈魚膠在花膠中屬于低檔品,因此價格便宜。鱈魚膠沒有腥味,含有膠原蛋白,能夠提高人體免疫力、防止皮膚衰老,能夠美容、活化筋骨,減緩關節炎和酸痛,具有補血、止血、滋陰的功效。

鱈魚膠的做法
1、準備好食材,將魚膠泡洗干凈剪開即可。
2、將魚膠放進燉盅,往燉盅內加1/3的水即可,開火燉3個小時。
3、燉好后往燉盅內加入半瓶牛奶,可根據個人喜好加一點冰糖或白糖,攪拌均勻之后直接服用即可。
4、如果喜歡煮爛一點,可以繼續燉半個小時后再食用。

如何挑選鱈魚
1、了解“鱈魚”和“油魚”
油魚是深魚,是在熱帶、溫帶生長的魚類,它們體內含有一些蠟質,由于在國外多用于工業加工,不建議食用。
鱈魚是在寒帶生長的冷水魚,加拿大、冰島、挪威、俄羅斯、日本是鱈魚的主要出產國,由于人們大量的捕撈,鱈魚現在已被列為瀕危魚種,嚴格限制了捕撈量。真正的鱈魚中,銀鱈魚是最好的,其肉質鮮嫩,富含豐富的營養元素,有“海中黃金”之稱。

2、價格
由于的品種較多,品質也比價差,一般市面售價不會超過20元,它們的蠟質含量高,對人體直接危害不大,但是脂肪和脂熔點的含量很高,食用進去不易被溶解吸收,還會積累在制成中,有一部分人食用之后會導致腹瀉、腸胃痙攣等病癥,在歐洲油魚是禁止上市的。
真正的鱈魚價格在80元以上,有些甚至要100元以上,如果在超市花十來塊買到的,應該是油魚而不是鱈魚。
3、口感
鱈魚肉的顏色比較淺,口感鮮甜嫩滑,入口即化,可以像三文魚一樣蘸辣根生吃,具有獨特的清香和鮮味;油魚的肉質較硬,肉色暗淡,用油煎熟之后有肉香味,吃起來很油膩,口感較差。

綜上所述,隨著鱈魚越愛越受大家的歡迎,市面上已經有很多地方都可以購買到鱈魚了,但是有些鱈魚卻并不是真的鱈魚,而是其他魚種代替的,營養價值也沒那么高,價格也非常的便宜,所以大家千萬不要購買太過便宜的鱈魚,因為價格比較低的鱈魚十有八九都是假的。
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