豬耳朵是大家都比較熟悉的美味，它不僅可以涼拌、鹵、燒、煮等等烹調(diào)方法，同時(shí)味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)成分，并且豬耳朵在一般的熟食店都可以看到，深受吃貨們的喜愛與追捧。那么大家知道豬耳朵吃了到底有哪些好處嗎？

豬耳朵功效與作用

1、豬耳朵營養(yǎng)豐富，適合健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)著食用。

2、豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效。

3、豬耳朵富含膠質(zhì)，經(jīng)常食用對人體有美顏的功能。

4、濕熱體質(zhì)和痰濕體質(zhì)是不宜多食豬耳朵。

5、對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩的人，應(yīng)該是忌食豬耳朵的。

豬耳朵營養(yǎng)價(jià)值

豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。同時(shí)豬耳朵也是一種葷菜。各地的熟食店都很常見。

豬耳朵怎么洗干凈

一般來說，在進(jìn)行清洗之前，先檢查豬耳朵上是否有殘留的豬毛，如果有的話，可以用火燎一下有茸的地方。然后用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最后再放到開水里焯一下，這樣可以比較好地去除豬耳朵的腥味。

用火燎過的地方，最好是再仔細(xì)地檢查一遍，用小鑷子拔去剩余的毛根。

此外，使用燒堿或者是粗鹽，倒在豬耳朵上用力搓幾遍，然后洗凈即可。但是搓的時(shí)候一定要戴上手套，以免燒手。

豬耳朵清洗起來是比較麻煩，尤其是里面的豬毛很難拔除掉，大家在清洗的時(shí)候可以按照以上的方法清洗，會清洗的干凈一些。

豬耳朵的忌宜人群

豬耳朵富含營養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的膠質(zhì)，烹飪出來的菜肴脆口美味，一般人均可食用，屬于健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)的人是不用顧忌的，豬耳朵也特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。但是如果是屬于氣血虛損、身體瘦弱的人群，媽網(wǎng)百科建議還是少吃豬耳朵為妙。因?yàn)樨i耳朵大都是燒、鹵、醬、涼拌等，會有大量的調(diào)味料在里面，因此孕婦、產(chǎn)婦也同樣是少吃為妙。

值得注意的是，即便豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值高，很多人喜歡吃，市面上的豬耳朵銷售有很多，但是作為消費(fèi)者的需要特別留心，在購買的時(shí)候要注意，如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明豬耳朵存放時(shí)間過久，不宜選購。想要吃得健康，就要選購新鮮的豬耳朵。

如上所述，大家都對豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值都有了一定的了解。雖然豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值高，但也不宜吃太多，畢竟豬耳朵的熱量也不低哦！而且豬耳朵烹調(diào)前一定的清洗干凈，最好用開水焯一下在烹調(diào)！