豬肝功效與作用及禁忌 豬肝營養價值
豬肝是我們常吃的家常菜之一,被制作成各種各樣的美食,比如豬肝粥、爆炒豬肝、豬肝湯等等,但是對于動物內臟,都存在著許多爭議,有的人認為豬肝含有一定的毒素,同時也有人表示豬肝有極高的營養價值。那么豬肝到底有哪些好處呢?吃豬肝要注意什么?

豬肝功效與作用及禁忌
1、補血
豬肝中鐵質豐富,補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

3、預防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。
4、排毒
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
5、禁忌
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

豬肝營養價值
1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

豬肝吃多了有什么壞處
1、重金屬殘留
豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站,進入體內的有毒有害物質,如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒并排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時,肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了會對人體健康造成危害。
2、維生素A中毒
豬肝中維生素A的含量特別高,而維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的,不易從身體中排出,攝入過量時可能帶來毒性,可能導致骨骼生長異常,對孕婦的影響更大,可能會影響胎兒的發育。
3、膽固醇高
每100克豬肝含膽固醇288毫克,而人每日推薦攝入膽固醇的量為300毫克,雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制,但依然要控制總的膳食脂肪的攝入,否則可能對人體心血管健康造成影響,也不利高血壓等疾病的病程控制。

寶寶能吃豬肝嗎
寶寶是可以吃豬肝的,且還有好處。
寶寶六個月大時,家長可以給孩子做點豬肝泥吃。因為豬肝含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵,較多的維生素A、B1、B2、C,煙酸等,能補鐵、養血,有益于寶寶健康。

如上所述,其實豬肝是有極高營養價值的,而且男女老少皆宜,就連開始添加輔食的小寶寶也是可以吃的哦!豬肝雖然有很多好處,但不宜吃太多,吃太多反而會引起一些副作用。
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