說到雞，可能大家都會認為是特別熟悉了解的家禽之一，但是對于雞的了解其實很多人都比較淺，就比如說雞的品種，有很多人頂多只了解一兩種。杏花雞也是雞的一個品種，那么大家知道杏花雞與普通的雞有什么不同嗎？下面與小編一起來了解下吧！

杏花雞和普通雞的區別是什么

杏花雞：

封開杏花雞，產于肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶，其種優之外，主要是由于當地農民將其放養于溪邊竹林下，或山上松樹下，常以野草蟲蟻喂食，因此它有三大特點，兩細、三黃、兩短，即，頭細、骨細；嘴黃、毛黃、腳黃；身短、頸短。

杏花雞肌肉豐滿，脂肪分布均勻，無論是白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜，尤其白切最佳，因為杏花白切雞，是將雞宰好洗干凈，置于攝氏90度微沸的開水中浸熟的，皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。

普通雞：

飼料雞由于屬于快速成型，喂養時間較短，其腳部較為嬌嫩。飼料雞皮厚，松弛，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，顏色也偏白。注：仿土雞的皮膚也比較薄，毛孔較細，但是不如土雞。飼料雞一般處于成長期時即上市出售了，肌肉纖維較粗，肥厚不結實。煲湯后雞骨多軟骨，沒有鮮味，雞湯較濁。

土雞含有豐富的氨基酸和膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是滋補的佳品。用土雞燉湯可以促進身體的恢復，經常食用可以增強體質，提高免疫力。

杏花雞飼養方法

杏花雞種雞飼料以干粉料為好，不適宜采用顆粒料，因為顆粒料營養密度高，體積小。當每天定量供應飼料時，種雞會很快將這些顆粒料吃光，其他時間無料可食，易致啄羽、啄肛和啄蛋。若不定量供料，讓其自由采食顆粒料，則種雞食入飼料量過多，營養過剩，造成過肥。

每天的飼料可以分兩次投喂，每次加料量不能超過飼料槽的1/3 - 1/2.每次都讓雞將所加的飼料徹底吃完，即下次加料時槽內不能有剩料。因為通常被雞挑食后剩下的是微細粉料，其中含的維生素和氫基酸相對較多，若飼槽內經常有雞吃不完的剩料，就易造成某種營養成分的不足。

杏花雞雞群開始產蛋時的飼喂方法：在產蛋量增加前就提高飼料量。產蛋量達5%后2-3周內，飼料增加，母雞每天平均耗料80 - 85克/只，產蛋高峰時可按90克/只供給。

雞群產蛋高峰過后，調整飼喂量（減少飼料）：產蛋量開始下降4% - 6010后，可在3-4天內，每100只雞減少日糧量約200克，如果造成雞的產蛋率非正常下降則需立即改回原來飼料量。

杏花雞產地分布

杏花雞因主產地在廣東省封開縣售花，建國后易名杏花鄉因而得名，當地又稱"米仔雞"。它具有早熟、易肥、皮下和肌間脂肪分布均勻、骨細皮溥、肌纖維紉嫩等特點。屬小型肉用優質雞種，是我國活雞出口經濟價值較高的名產雞之一。

杏花雞主要分布在廣東省封開縣內，年飼養量達100萬只以上。省內的懷集、德慶、郁南、新興、肇慶、佛山、廣州等地也都有飼養。近年江蘇、北京等地也曾引種飼養。

杏花雞如何選種

公雞的選擇：毛色深黃略帶淺紅而光澤，體質結實，體型結構勻稱，體軀較長。胸挺而寬，腳長短適中，頸稍長，眼靈活有神，冠大直立而鮮紅，冠齒疏而均勻，以五個冠齒最好，行動敏捷，啼聲宏亮，性欲旺盛，配種力強。

母雞的選擇：毛黃，腳黃，咀黃，頭細，腳短細，喙短微彎，眼突靈活，冠齒疏勻而直立，胸深而寬，盆骨寬大，眼瞼大而鮮紅，體軀結構勻稱，嗉囊發達，善于覓食。

通過以上內容，相信大家對杏花雞與普通雞的區別有了一定的了解了吧！雖然雞是一種非常營養且美味的食材，但是不同品種的雞營養價值也不同，甚至味道也有所不同哦！