很多了解中藥的人隨黃精這個名字都不陌生，它在中藥里面屬于一種常見的藥材。黃精有著很高的食用價值和藥用功效，所以很多人都喜歡買一些回家了做著吃。最常見的一種做法就是泡酒。

黃精酒的功效與作用

1、陰虛肺燥。黃精味甘，性平，歸肺、脾、腎經，有滋腎潤脾、補脾益氣之功。干咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。

2、脾胃虛弱。若脾胃氣虛而倦怠乏力，食欲不振，脈象虛軟者，可與黨參，白術等同用。

3、治療腎虛。黃精是老年人較理想的補養之品。因為老年人（特別是秋冬季）不僅陽氣較弱，而且陰氣多有不足。黃精其性平和，作用緩慢，可作久服滋補之品，既有補脾氣，兼補脾陰，又有潤肺生津，益腎補精的作用。

4、潤血燥。適用于發枯變白，肌膚干燥易癢，心煩急燥而少眠等癥。

5、喝黃精酒有助提高性生活質量，專家建議，平時體寒、精力減退或不足的男士，可以每天喝一點黃精酒。

6、此外，黃精中富含的多種營養物質，冬天適當飲用，還能減少細胞突變的發生，從而起到抗衰延壽的作用。

黃精酒的制作方法

食材：黃精適量、黃酒適量。

做法：

1、取黃精100公斤，洗凈，加黃酒20公斤，拌勻。

2、裝入罐內或其他適宜的容器內，密閉，置水浴中，取水燉。

3、中途翻動一次，至酒被吸盡，色澤黑潤，口嘗無麻味為度，取出，切片，曬干。

酒制后使其滋而不膩，兼有通絡作用。制黃精，酒黃精外表黑色似熟地，有光澤，中心深褐色。持地柔軟，味甜。加輔料黃酒能除麻味，避免刺激粘膜，能助藥勢，增強補益作用。生黃精有麻味，炮制時至麻味消失即可。

黃精泡酒用什么樣的白酒好

最近權威媒體接連報道，市場上70%的白酒都是食用酒精加香料加甜蜜素加水勾兌而成（符合國家標準）成本原因，中低端更達95%以上，很多打著純糧釀造的酒卻是食用酒精勾兌而成，而食用酒精酒與純糧酒區別在于，純糧酒是自然發酵釀造，含有多種對人體有益的天然物質，而這些天然物質會和黃精發生反應，才會產生神奇的保健醫療作用，而食用酒精酒因為添加劑原因本身對人體就沒有好處，還會破壞藥材的功效。因此，黃精泡酒一定要選用無添加的純糧酒，這種無添加的純糧食酒在市場上不好找，在此筆者向大家推薦一款谷養康純糧酒，真正無添加純糧酒，適合黃精泡酒。

稍高度數的白酒更易于殺死黃精的細菌和病菌。黃精中水分的滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數會下降，酒精度過低，長時間存儲容易變質。因此黃精泡酒60度的優質純糧酒最佳。

怎么挑選好的黃精做酒

在挑選黃精時看看外皮是否呈現出黃金色，和姜的樣式很相似，然后是看看夠不夠堅硬，聞一聞氣味是否正常，如果有腐臭的不宜購買。在購買的時候一定要選擇正常的不適腐爛的，一些腐爛的而且有異味的黃精是不建議購買的。

黃精泡酒也是有講究的，選擇濃度較高的酒會比較好，其做法也比較簡單，還可以在里面適量的加入一些別的東西都可以。適量的喝一些黃精泡的酒，有治療腎虛、健脾的好處。