從事鱷魚養殖具有投資少、見效快、經濟效益顯著等優點，另外鱷魚全身是寶，鱷魚肉營養價值高，他的肉、肝、血、頭骨等都具有很高的藥用價值，觀賞價值也很高，他的皮也具有很高的皮用價值，市場前景看好，養殖前景廣闊。

一、鱷魚的養殖優勢 

1、飼養成本低  鱷所消耗的飼料以肉類（包括下腳料，雞骨等）和魚類為主，平均每年每條的飼料總量為72。6千克，折合成人民幣不超過500元。另外，飼養鱷可以最大限度地利用飼養場所和設備。如湖養鱷的規模為30000多條，飼養圍欄面積不很大，飼養密度相當大，一年以內的幼鱷，每平方米可飼養17~ 18條，2~5 年生亞成鱷每平方米可飼養1條，而10 年以上作為繁殖的成鱷的密度稍小，每條鱷飼養面積為10平方米。 

2、繁殖能力強  年齡在10 歲以上的母鱷，每年每條平均產卵40~70 枚。根據實踐經驗，可以繁殖40條左右幼鱷，母鱷的產卵年限可達數十年，甚至上百年。 

3、飼養見效快  鱷的幼仔只需3~5 年的飼養，就可轉化為產品加工利用。因為這樣的年齡宰殺，其飼料成本最低，經濟效益最大。 

4、經濟效益顯著  20 條以上的母鱷繁殖種群，按平均每條每年繁殖40 條幼鱷計算，則每年種群可以繁殖近800 條的幼鱷。根據目前引進每條鱷至少需要人民幣2萬元計算，成鱷在國內的價格為人民幣3 萬～6 萬元。如果作為鱷產品，經3~5年的飼養后，其價格至少為1.5萬元，除去成本，仍能取得可觀的經濟效益。 

二、鱷魚的經濟價值 

1、鱷魚的食用價值  研究表明，揚子鱷肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優質動物肉，其肉味既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香，營養價值比豬、牛、羊肉都高， 故是酒家宴席珍品，在泰國專門開有“鱷魚餐館”。近年來，廣州、深圳和香港等地有的酒家通過審批從泰國、澳洲和印尼等地進口鮮活鱷魚肉，制作多種鱷魚食譜。 

2、鱷魚的藥用價值  鱷魚米血  功能：具有消炎、清熱解毒、消腫瘤等功效，對肺癌、白血病等有特別的療效。鱷魚血中含有比當今所發現的一切抗生素還要強有力的抗菌物質，不僅可殺傷病菌，而且可消滅霉菌甚至一部份病毒。而且血液中含有極為豐富的超氧化物歧化酶（SOD）和一種超級縮氨酸（SP），對腫瘤細胞具有極強的抑制和殺滅能力烹調方法：將新鮮的鱷魚血與淘洗的優質大米混勻攪拌，然后蒸熟即成。鱷魚血焗飯是一種甜美的熱帶小吃，滋補甘甜，美不勝收。  鱷魚肉  功能：鱷魚肉能治哮喘，具有抗感染、抗變態反應、增強機體免疫力，能增強非常特異性體液免疫。可促進骨髓釋放顆粒白細胞到外周血中，作用于B細胞，增進IgM、IgG、IgA抗體的合成，激活補體。鱷魚多糖還能在發炎的呼吸道粘膜上形成一層保護膜，使粘膜炎癥創面與有毒有害物質隔離，從而得以自我修復并恢復呼吸道的纖毛運動功能。鱷魚肉有助緩解哮喘及對呼吸道的幫助。進食鱷魚肉對醫治哮喘有很好的輔助作用，可有效的減少哮喘發作的機會，或減輕哮喘發作時的痛苦，亦可治理慢性咳嗽。另外還能補氣血，滋心養肺，壯筋骨、驅濕邪，對哮喘，咳嗽，風濕，糖尿病等疾病具有特殊療效。 

鱷魚掌  功能：鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏松，并有潤膚養顏的功效。鱷魚掌集各種精華于一身，富含豐富的動物膠原蛋白，有滋陰壯陽、補腎固精和護膚養的功效，可以增強皮膚彈性，消除皺紋，非常適合快節奏的都市男女。  鱷魚頭骨  功能：強筋健骨、填精益髓、通和血脈；對風濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用于預防和治療老年骨質疏松、嬰幼兒缺鈣等。此外，鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，可用于治療老年骨質疏松、小兒軟骨癥等。  鱷魚雜  功能：消積去滯、開胃健脾，有解膩、補虛益腎等食療功效，特別是對消化道疾病有很好的治療作用。富含蛋白質和多種人體必需氨基酸、脂肪酸以及多種維生素和微量元素。 

鱷魚舌  功能：富含蛋白質和多種人體必需氨基酸，還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素。還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，而且對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病也有較好的治療效果。  鱷魚尾膠  功能：鱷魚尾膠能夠滋陰補腎、益氣固本，增強體質，護膚養顏，入藥亦能治療肝硬化，抗腫瘤。鱷魚的爆發力極強，鱷魚尾乃力之所聚，且含豐富的膠質。不但能滋陰補腎，益氣固本，增強細胞活力。食之還能使皮膚增白，而且能護膚養顏，使皮膚增加彈性，增加潤澤度，減少并延緩皺紋的出現，對過敏癥也有滿意效果，實為美容佳品。  鱷魚甲  功能：鱷魚肝有補腦、生新血、去濕氣、滋陰養肝、明目的功效。可以治療老年性白內障、主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。鱷魚心 功能：養心安神、活血化淤、通脈止痛，改善心腦血管循環系統，可以治療冠心病、心肌缺氧、心絞痛等癥。 

鱷魚蛋  功能：鱷魚尾膠不但能滋補肝腎，益氣固本，增強細胞活力，而且能護膚養顏，使皮膚增加彈性，減少和延緩皺紋的早現，對過敏癥也有滿意效果。  鱷魚脂肪  功能：鱷魚脂肪具有舒通經絡，通脈止痛，提神醒腦，特別是對于皮膚有滋潤保濕功能。  鱷卵  富含人體所需的膽固醇，并能消除血管壁上的脂肪，對防治心血管疾病很有好處。  鱷膽  解毒、平熱。可用于治療骨癌、肝癌、膀胱癌和食物中毒。  鱷肝  可滋陰養肝、明目，治療老年性白內障、視力減退等。  鱷心  活血化淤、通脈止痛，可治療冠心病、心絞痛等癥。  鱷油  舒通經絡、消炎止痛、提神醒腦。在澳大利亞已用它開發出11種化妝品。 

3、鱷魚的觀賞價值  鱷魚除了有很高的經濟價格外，還具有極吸引人的觀賞價值。建立鱷魚觀賞園，不但能改變人們對鱷魚的傳統看法，游客在游樂中參觀鱷魚卵孵化、成長、交配等生活習性，增長動物知識，還能觀賞到緊張刺激的人鱷操斗表表演，真正做到集旅游性、知識性、趣味性于一體。因此開展鱷魚養殖，并與旅游觀光業緊密結合，必將取得較好的經濟效益和社會效益。 

4、鱷魚的皮用價值  根據不同種類鱷皮的形態構造和組織結構、皮膚花紋以及彈性纖維的排列情況，可把鱷皮分為凱門鱷皮和傳統鱷皮兩大類， 通常人工飼養的1~3歲鱷，其皮的腹部寬環15~45厘米，這些皮多被分成15~24厘米、25~29厘米、30~34厘米、35~39厘米和大于40 厘米等不同的檔次來出售、窄皮多用于小的皮革制品，如手表帶、錢包和皮鞋等，寬皮傳統上用于皮靴、皮箱和旅行包等。皮革每提高一個檔次，其價格就會上漲10%~15%，對于40厘米以上的大皮，價格相對要高出很多經研究發現，泰國鱷腹皮質量較優；而灣鱷以背面皮質量較優；雜交種鱷兼有二者的優點，皮張價值最高，暢銷國際市場。 

三、鱷魚的市場前景 

隨著人民生活水平的提高，中國對鱷產品的需求量不斷增大，發展鱷類養殖業及加工業和旅游業也會被人們越來越重視。近年來中國進口鱷的單位及進口數量也越來越多，一些賓館，飯店和舊點已經把鱷肉當作海鮮產品搬上了餐桌。  加工后的鱷皮革，在國際時常的價格是每平方厘米2~8美元；除昂貴的皮革制品外，鱷的其他部位如頭，腳，牙，爪，脊骨等還可以加工成紀念品出售；鱷的腺體，皮囊，膽和脂肪可制成抗癌新藥或加工成品。據有關資料介紹，1990年全世界鱷皮的需求量為40多萬張。近年來，需求量還在不斷地上升。主要消費市場是一些經濟較發達的國家和地區，市場前景廣闊。 

鱷魚的養殖技術

1、正確選址整個區內環境狀況優良，無工業污染、農藥污染和生活污染。水源充足，水質良好、空氣清新、土壤無污染。鱷魚養殖基地的魚塘，土壤肥沃，環境衛生，空氣清新。

2、魚塘設施（1）鱷魚采用土池塘養殖，總面積225畝，每口塘面積1－2畝，池底平坦，淤泥≤20CM，水深1－－1。5米。魚塘四周有1米高圍墻，防止鱷魚外跑和外人進入。圍墻內水面與陸地面積比例約為1：1，有利于鱷魚生長。（2）飼料魚（羅非魚、鰱、鳙）采用土池塘養殖，總面積165畝，每口塘面積8－10畝，池底平坦，淤泥≤20厘米，水深1。5－－2米。

3、鱷魚品種選擇 飼養鱷魚主要品種是暹羅鱷、尼羅鱷、灣鱷。

4、清塘消毒 魚塘干池曬底后，在放苗前用生石灰清塘消毒、調節水質。

5、水體監控 基地設質量控制工作小組，負責質量安全監控。特別是對基地養殖水域周圍環境實施嚴格的控制措施，基地質控小組人員須密切關注周圍農田噴灑農藥、水源、水質變化有否危害基地養殖生產，漁政、環保部門積極配合，一旦發現污染事故，及時采取補救處理措施，防止影響基地生產。我們委托廣東省漁業質量監督檢驗中心對本基地水體及其周圍環境進行“無公害農產品產地環境質量現狀評價報告”，報告結論認為：本基地的養殖用水水質符合《無公害食品 淡水養殖用水水質》（NY5051－2001）的要求。

6、魚苗的選擇。 ①選擇健康無病、經檢驗合格的自行繁殖培育或從泰國進口的鱷魚種苗進行放養。②選擇健康無病的羅非魚、鰱、鳙等種苗進行放養。

7、放養密度。 每畝投放體長30—100厘米（3—10公斤）的鱷魚苗200－300尾，飼料魚（羅非魚、鰱、鳙）放養密度按常規進行，實行捕大留小。

8、飼養方式（1） 鱷魚全部投喂自行養殖、鮮活的飼料魚（羅非魚、鰱、鳙），魚塘定期注換新水。實行捕大留小，即是鱷魚達到每尾30公斤以上，則捕獲加工上市，未達到上市規格的則繼續分級養殖。（2） 羅非魚、鰱、鳙的飼料以混合飼料、玉米、麥皮等為主，科學投喂，定期用生石灰、有益微生物菌和水質改良劑，配備增氧機、水泵增氧換水。實行捕大留小，即是達到飼料規格的捕獲提供給鱷魚作飼料，未達到規格的則繼續分級養殖。

9、日常管理措施。基地采用鱷魚全部投喂自行養殖、鮮活的飼料魚（羅非魚、鰱、鳙），統一投放飼料，統一管理的經營模式。我們負責對基地工作人員進行鱷魚健康養殖生產技術規程的培訓，提供技術指導服務，重點掌握水質調控、種苗選購、飼料使用、病害防治藥物使用等關鍵環節，日常管理措施有：（1）定期監測養殖用水質，其中水源水質每隔10天檢測一次，養殖池水質每隔15天檢測一次，采用NY5051－2001標準，要求PH值7—8。5，透明度30CM左右，溶氧4MG／L以上。本基地水質經廣東省漁業質量監督檢驗中心在進水口和池塘內抽樣檢驗，檢測的12個項目，包括色、臭、味，總大腸菌群，汞，鎘，鉛，鉻，砷，銅，氟化物，石油類，六六六，滴滴滴等，全部符合《無公害食品 淡水養殖用水水質》（NY5051－2001）的要求。（2）生產人員應堅持做好《水產養殖生產記錄》，記載養殖種類、苗種來源及生長情況、飼料來源及投喂情況、水質變化等內容，制定科學養殖計劃，促進養殖對象健康生長。（3）正確使用漁用飼料、飼料添加劑和水產養殖用藥。鱷魚全部投喂本基地養殖的鮮活羅非魚、鰱、鳙，按鱷魚類各生長階段所需量進行合理均勻投放，做到每天觀察鱷魚活動情況，水質變化情況，以及天氣好壞靈活確定每天投放飼料量，做到鱷魚吃好，不浪費為準，禁止投放變質魚肉，；本基地的羅非魚、鰱、鳙養殖禁止使用“三無”飼料、飼料添加劑產品。防止飼料變質、過期；不使用違禁藥物用于魚病防治。病害防治采取“以防為主，防治結合”方針，以生物制劑為主，減少化學藥物使用，預防魚病綜合措施包括：① 選擇健康無病、經檢驗合格的自行繁殖培育或從泰國進口的鱷魚種苗進行放養。② 選擇健康無病的羅非魚、鰱、鳙等種苗進行放養。魚苗下池前先消毒除菌；選用優質飼料；定期用光合細菌、水質改良劑等生物制劑調控水質。同時，采用不斷注換新水和循環用水，即對鱷魚塘進行不斷注換新水，保證池水清新，同時將鱷魚塘之舊水排放到飼養羅非魚、鰱、鳙的魚塘，充分利用鱷魚塘之養殖廢水，確保生態平衡、環境衛生。（4）注重保溫越冬。