泥鰍是雜食性小型淡水魚類，廣泛分布于中國、日本、朝鮮半島和東南亞等國家和地區(qū)。在我國，除青藏高原外，各地的河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然水域中均有分布，尤其在長(zhǎng)江流域和珠江中下游地區(qū)，分布廣、產(chǎn)量高，是重要淡水經(jīng)濟(jì)魚類之一。

泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值及泥鰍的市場(chǎng)價(jià)值

泥鰍為高蛋白、低脂肪類型的名優(yōu)水產(chǎn)品種。其肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，素有水中人參之美譽(yù)。泥鰍的可食用部分占魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。據(jù)測(cè)定，每100克泥鰍肉中含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，糖類2.5克，灰分1.6克，鈣5.1毫克，鐵2.9毫克，熱量4912千焦，還含有多種維生素。此外，泥鰍還含有較多的不飽和脂肪酸。

另外泥鰍還具有特殊的藥效功能，其性味甘、平，在《本草綱目》中記載，泥鰍有“暖中益氣”的功效。概括起來，泥鰍對(duì)治療肝炎、小兒營養(yǎng)不良、小兒盜汗、老年性糖尿病、癲癇、痔瘡、皮膚瘙癢、腹水、陽痿和乳痛等都有一定的療效。從國內(nèi)市場(chǎng)看，泥鰍在全國各地都有消費(fèi)，但以川渝地區(qū)的消費(fèi)量較大，除旺季野生泥鰍供應(yīng)外，多數(shù)依靠從養(yǎng)殖數(shù)量較大的江蘇、河南等地調(diào)入，泥鰍市場(chǎng)價(jià)格也比泥鰍養(yǎng)殖集中的地區(qū)略高，而且呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢(shì)。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)泥鰍行情直通車數(shù)據(jù)顯示，2014年12月成都白家水產(chǎn)市場(chǎng)上一斤25條以內(nèi)的黃板鰍批發(fā)價(jià)格是17-18元/斤，一斤25-35條黃板鰍批發(fā)價(jià)格是16-17元/斤，一斤35-50條黃板鰍批發(fā)價(jià)格是14.5-15元/斤。縱觀國內(nèi)市場(chǎng)，泥鰍市場(chǎng)價(jià)格也幾乎是連年攀升。

在國際市場(chǎng)泥鰍的銷量也一直被看好。韓國、日本以及我國的港澳地區(qū)都大量要貨。今年梁山縣小路口鎮(zhèn)小路口村農(nóng)民汪如輝在信用聯(lián)社的資金扶持下，投資100萬元建起了占地30畝的泥鰍養(yǎng)殖場(chǎng)，由于引進(jìn)良種科學(xué)飼養(yǎng)，每畝收入5000多元，成品泥鰍銷往韓國、日本、東南亞等國家和地區(qū)，年銷售8000萬尾，帶動(dòng)周邊1000多人從事泥鰍的飼養(yǎng)、販運(yùn)、銷售成為農(nóng)民發(fā)家致富的好路。圖為農(nóng)民汪如輝飼養(yǎng)的本地泥鰍一角。另外江蘇連云港、安徽省懷遠(yuǎn)縣、山東省微山縣、河南省范縣、天津?qū)幒涌h、遼寧省沈陽市等地方每年也有大量泥鰍出口到韓國和日本等地。

前景一、泥鰍養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)

泥鰍的一些固有的優(yōu)點(diǎn)為開展規(guī)模化高效益養(yǎng)殖提供了很好的條件，其主要優(yōu)勢(shì)有：對(duì)水體依賴性較小、飼料容易解決、繁殖能力比較強(qiáng)、泥鰍的生長(zhǎng)速度快。泥鰍能夠利用皮膚、腸道進(jìn)行呼吸。這一點(diǎn)使泥鰍能夠非常耐低氧，可以實(shí)現(xiàn)高密度養(yǎng)殖的模式，不會(huì)出現(xiàn)一般魚類的缺氧泛塘的現(xiàn)象。泥鰍的食性雜，飼料也比較容易解決。玉米、小麥、稻谷等糧食以及米糠、豆渣等下腳料都可以做為泥鰍的飼料。泥鰍的繁殖能力強(qiáng)，1條雌性泥鰍1年可以產(chǎn)卵3000粒左右，而且在春、夏、秋三季都可以開展繁殖。泥鰍的人工繁殖技術(shù)比較簡(jiǎn)便，能夠比較容易獲得大量的泥鰍小苗，人工大量繁殖生產(chǎn)泥鰍苗種的成本也不高。泥鰍的生長(zhǎng)速度較快，一般春季繁殖生產(chǎn)的泥鰍小苗，到冬季就可以達(dá)到較大的上市規(guī)格。

二、泥鰍養(yǎng)殖的效益

根據(jù)養(yǎng)殖實(shí)踐，泥鰍畝產(chǎn)量約1000-2000斤，當(dāng)前泥鰍市場(chǎng)價(jià)16.5元/斤左右，據(jù)此測(cè)算泥鰍養(yǎng)殖每畝產(chǎn)值可達(dá)3萬元，剔除苗種、飼料、流轉(zhuǎn)土地租金、池塘建設(shè)和人工投入等生產(chǎn)成本，每畝毛利1.5萬元，而且銷量沒有問題，市場(chǎng)呈供不應(yīng)求態(tài)勢(shì)。泥鰍養(yǎng)殖模式目前主要有稻田養(yǎng)殖、池塘圍網(wǎng)養(yǎng)殖等。

三、泥鰍養(yǎng)殖的前景

目前人工養(yǎng)殖的泥鰍中，出口量占總產(chǎn)量的20%~40%。由于泥鰍的出口主要集中在韓國和日本，且多停留在活泥鰍出口，所以也有人擔(dān)心隨著泥鰍出口市場(chǎng)的日益飽和而且出現(xiàn)泥鰍價(jià)格下滑的情況，從而影響到泥鰍的養(yǎng)殖效益。事實(shí)上，隨著我們?nèi)嗣裆钏降奶岣撸瑢?duì)健康飲食的需求將越來越迫切，泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值是得到認(rèn)可的，這樣泥鰍的市場(chǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)也將會(huì)逐步提升。如果泥鰍養(yǎng)殖能夠借鑒一些常規(guī)魚的品牌經(jīng)營模式，與一些大型的餐飲企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合推廣，并在泥鰍深加工方面進(jìn)行配套開發(fā)，相信泥鰍養(yǎng)殖一定可以獲得可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)效益。

泥鰍的養(yǎng)殖成本和利潤(rùn) 

1、泥鰍養(yǎng)殖成本計(jì)算我們采用的泥鰍養(yǎng)殖模式為圍網(wǎng)養(yǎng)殖我們以一畝為單位進(jìn)行計(jì)算：養(yǎng)殖場(chǎng)地租賃費(fèi)：一般為400-600元/年，有的地方可能更低飼料：6000-7000元苗種：每畝投放10萬尾，每萬尾800元，10*800=8000元網(wǎng)具：400元：漁藥及消毒藥物：100元水電：200元其它：1000成本核算16000-17000元

2、養(yǎng)殖利潤(rùn)計(jì)算：10萬苗種經(jīng)過6個(gè)生長(zhǎng)月飼養(yǎng)后產(chǎn)量可以達(dá)到2000斤左右，每斤泥鰍價(jià)格按最低十五元計(jì)算2000*15=30000元。扣除成本純利潤(rùn)13000-14000元這樣的利潤(rùn)可想而知，泥鰍養(yǎng)殖的有利可圖和廣闊的市場(chǎng)前景 。

3、當(dāng)然，上面的計(jì)算方法，都是按照普通、平均標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。

如果考慮到技術(shù)水平、市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)因素，以及其它無法預(yù)期因素的影響，則每一個(gè)個(gè)例，在結(jié)果上，也會(huì)有較大差異。