天麻想必大家都不陌生，它在生活中很常見，是一種名貴的中藥。天麻除了入藥，很多人夠喜歡購買一些來食用，主要是用于養生。那么關于天麻的食用方法，想必是很多喜歡它的人想要知道的。

天麻怎么吃效果最好

1、可用于治療頑固性頭痛、老年癡呆癥等病癥。 藥膳名：天麻豬腦羹

原料：天麻5克，豬腦1個，鹽、味精各適量。

制法：將天麻研成末和豬腦一起放入鍋內。在鍋內加入適量的水，用文火燉一小時。將天麻和豬腦燉成稠厚的羹湯后，再加入適量的鹽和味精即可。

用法：佐餐服。功效：祛風止痛、醒腦補髓。

2、可用于治療頭暈眼花、失眠多夢和健忘等病癥。藥膳名：天麻什錦飯

原料：天麻10克，粳米100克，雞肉30克，胡蘿卜50克，香菇1個，醬油、黃酒、白糖各適量。

制法：將天麻浸泡1小時左右，使其柔軟。然后，把雞肉切成碎塊，把胡蘿卜洗凈后切成片，把香菇用水發好洗凈后，切成細絲。將天麻、雞肉塊、香菇、胡蘿卜片與洗凈的粳米一起入鍋，并放入醬油、黃酒、白糖、清水各適量，上火煮成軟飯。

用法：每日服1次，作為午飯或晚飯服用皆可。功效：健腦強身、鎮靜安眠。

吃天麻的注意事項

1、煎煮時間需得當，天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

2、凡見津液衰少、血虛、陰虛者，均慎用。

3、即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證，使用天麻也要詳審病情，隨癥加減，方能取得良好的治療效果。

怎么挑選天麻

1、挑選天麻看外形。平時挑選天麻時，可以先看天麻的外形，最重要的是它的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕，另外質量好的天麻外表為長橢圓形，表面應該有不皺紋。

2、挑選天麻聞味道。平時挑選天麻時應該味它的味道，質量好的天麻，有一種很特殊的味道，有些人會把這種味道叫“馬尿臭",另外質量好的天麻在蒸煮時不容易爛，而且嚼得時間不沾牙齒，有種很爽脆的感覺，反之，天麻的質量就不好，是宜購買。

3、挑選天麻辯真假。平時挑選天麻時，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質，嚼食時會粘牙，而且沒有爽脆的感覺。大家購買時一定要注意分辯，以免購買到假天麻。

天麻的保存方法

1、把天麻切成片，放在蜂蜜里泡起就可以放一年了，還可以泡在酒里。

2、將鮮天麻購回用報紙包好，放如冰箱的冷藏室內，可保鮮保存兩個月之久。

3、鮮天麻挖出后立即清洗、榨漿、濃縮、凍干，同時低溫滅菌，一次完成，加工成本低，且保存全部有效成份。

平時購買的天麻可以用來煲湯，或者是煮在飯里面吃，具體的食用方法可以根據自己的喜好來定，在做的是可以搭配一些其它的食材進去。但是有一些人吃天麻可能會引起身體不適的反應，所以一旦出現了這種情況，大家就要及時就醫。