南瓜是我國(guó)從外國(guó)引進(jìn)的一種蔬菜，它在我國(guó)種植還是有一定的時(shí)間了。目前在我國(guó)的分布范圍還是很廣泛的。南瓜不僅食用價(jià)值高，口感還很不錯(cuò)。關(guān)于它的食用方法也是多種多樣的。

南瓜雞蛋煎餅

食材：南瓜、面粉、糯米粉、雞蛋。

做法：

1、南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個(gè),水約150亳升，生姜、蔥適量。

2、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液。

3、將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽。

4、倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊。

5、平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋。

6、小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤(pán)，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。

南瓜薄餅

食材：面粉適量、南瓜適量、柿子椒、紅椒、雞蛋、色拉油少許、食鹽少許、高湯適量。

做法：

1、小南瓜洗凈，去皮去籽，南瓜的量隨意，喜歡南瓜味就多放些，對(duì)南瓜味敏感就少放。我用半個(gè)小南瓜烙了兩張薄餅。

2、南瓜擦絲，不需要擦得很細(xì)，南瓜硬，擦絲的時(shí)候當(dāng)心不要傷到手。

3、把南瓜絲盛入小盤(pán)，然后放入蒸鍋蒸軟，南瓜蒸軟后再拌入面糊味道會(huì)更好。

4、蒸南瓜絲的時(shí)候把青紅椒洗凈切絲，把南瓜絲，青紅椒絲放入大容器，再打入一個(gè)雞蛋拌勻，接著加入適量面粉，然后加入海帶湯調(diào)節(jié)濃稠度，最后加少許鹽調(diào)味，面糊就調(diào)好了。

5、平底鍋中加入少許油燒熱，舀入適量面糊攤成圓餅，兩面金黃就好了，切塊裝盤(pán)，大人吃還可以在煎的過(guò)程中撒些白芝麻。

蒸南瓜

食材：南瓜、水。

做法：

1、把南瓜去皮后，洗干凈，然后切成塊。

2、把切好的南瓜碼進(jìn)盆子里。

3、加入到放了熱水的鍋里。

4、用大火蒸十分鐘即可。

燕麥南瓜粥

食材：燕麥片適量、南瓜適量。

做法：

1、南瓜洗凈去皮及內(nèi)瓤切成片，燕麥片洗凈。

2、將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

3、當(dāng)南瓜片軟后用勺子按碎，再煮10分鐘即可。

南瓜的食用價(jià)值

常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。俗話說(shuō)"藥補(bǔ)不如食補(bǔ)"。近兩年，隨著國(guó)內(nèi)外專家對(duì)蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能。據(jù)資料顯示，南瓜自身含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動(dòng)脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國(guó)際上已被視為特效保健蔬菜。

南瓜可以清蒸，可以做成餅，還能做成南瓜飯，口感都是不錯(cuò)的。大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇做法。時(shí)常吃一些南瓜可有美容、潤(rùn)腸、降血壓、防癌的功效，可謂是好處多多啊！