雖然說蘿卜作為一種蔬菜，炒著吃的幾率并不是很大，并且蘿卜炒著吃的味道也很一般，但是除了炒著吃之外，蘿卜還可以燉著吃以及涼拌或者做成酸腌菜等食用，這樣一來，蘿卜的銷售量可不在少數(shù)。

蘿卜科學(xué)種植技術(shù)

1、整地施肥：蘿卜種植不宜與十字花科蔬菜連作，深耕多翻，同時(shí)施足基肥，每公頃施人腐熟有機(jī)肥3.7～4.5萬千克、草木灰1200千克、過磷酸鈣375～450千克、磷酸二銨750千克。

2、適時(shí)播種：蘿卜播期以品種特性及市場(chǎng)需要而定，秋冬蘿卜適宜播期為7月下旬至8月上旬，春蘿卜于2月下旬至4月上旬均可播種，播種量因栽培密度而異，一般3～6千克/公頃。

3、及時(shí)間苗：蘿卜種植一般在第一片真葉展開時(shí)進(jìn)行第一次間苗，至大破肚時(shí)選留具有本品種特性的健壯苗一株，其他弱株可以間掉。

4、合理澆水：蘿卜發(fā)芽期土壤含水量在90%以上，幼苗期土壤含水量以60%為宜，葉部生長(zhǎng)期需水量多，根部生長(zhǎng)期維持土壤濕度在70～80%，根部生長(zhǎng)后期仍應(yīng)適當(dāng)澆水以防止空心。

蘿卜的品種

1、秋冬蘿卜類型：中國(guó)普遍栽培類型。夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長(zhǎng)期60-100天，根據(jù)皮色和用途，可分為紅皮、綠色、白皮、綠皮紅心等不同的品種群，代表品種有薛城長(zhǎng)紅、濟(jì)南青圓脆、石家莊白蘿卜、北京心里美和澄海白沙火車頭等。

2、冬春蘿卜類型：中國(guó)長(zhǎng)江以南及四川省等冬季不太寒冷的地區(qū)種植。耐寒、冬性強(qiáng)、不易糠心。代表品種有成都春不老蘿卜，杭州筧橋大紅纓蘿卜和澄海南畔洲晚蘿卜等。

3、春夏蘿卜類型：中國(guó)普遍種植。較耐寒，冬性較強(qiáng)，生長(zhǎng)期較短，一般為45-60天，播種期或栽培管理不當(dāng)易先期抽薹。代表品種有北京炮竹筒、蓬萊春蘿卜，南京五月紅。

4、夏秋蘿卜類型：中國(guó)黃河流域以南栽培較多，常作夏、秋淡季的蔬菜。較耐濕、耐熱，生長(zhǎng)期50-70天。代表品種有杭州小鉤白、廣州蠟燭躉等。

5、四季蘿卜：葉小，葉柄細(xì)，茸毛多，肉質(zhì)根較小而極早熟，適于生食和腌漬。主要分布在歐洲，尤以歐洲西部栽培普遍，美國(guó)等已引入栽培，中國(guó)、日本也有少量種植。中國(guó)栽培的四季蘿卜品種有南京揚(yáng)花蘿卜、上海小紅蘿卜、煙臺(tái)紅丁等。

蘿卜的采收技術(shù)

一、采收標(biāo)準(zhǔn)

1、葉色轉(zhuǎn)淡，地下莖充分膨大后及時(shí)采收；

2、要求個(gè)頭均勻，無須根、無泥、無分釵、無畸形、無糠心、無傷口、無灰心；

3、根據(jù)各地區(qū)的消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)蘿卜大小的要求不同，采收標(biāo)準(zhǔn)也有所區(qū)別，有的地區(qū)要兩斤以上的蘿卜，有的地區(qū)要兩斤以下的蘿卜，所以要根據(jù)市場(chǎng)需要確定采收的大小標(biāo)準(zhǔn)。

二、預(yù)冷運(yùn)輸：進(jìn)冷庫(kù)預(yù)冷（2－4℃）10小時(shí)左右，裝車保溫運(yùn)輸上市。

蘿卜的儲(chǔ)存方法

1、土坑貯藏法：將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴(yán)格剔除帶有蟲傷、機(jī)械傷、裂口和過小的蘿卜。挖一個(gè)1米見方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過干，可適當(dāng)噴水濕潤(rùn)。最后一層碼好后，要根據(jù)氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強(qiáng)寒流時(shí)多覆土，小寒前后覆土完畢，土厚共1米。質(zhì)量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑后不受凍，能貯存到來年3月上旬。

2、泥漿貯藏法：把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結(jié)一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。水缸外貯藏法：在室內(nèi)放一水缸，里面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可。

面對(duì)良好的市場(chǎng)銷量，種植蘿卜也是一種致富的項(xiàng)目，雖然說蘿卜的市場(chǎng)價(jià)格并不高昂，但是種植蘿卜一旦達(dá)到一定的規(guī)模，同時(shí)蘿卜的產(chǎn)量和質(zhì)量可靠，則小蘿卜所能帶來的收益也是十分可觀的。