對(duì)于很多人來說，青椒是一種比較重要的輔料，很多食材都需要搭配青椒來炒，但并不吃青椒，甚至把青椒挑出來丟棄。其實(shí)青椒也是一種非常營養(yǎng)的蔬菜，含多種維生素，對(duì)身體有不少好處呢！

吃青椒有什么好處

1、預(yù)防癌癥。青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

2、預(yù)防老化。青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠(yuǎn)離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。

3、治療壞血病。青椒可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

4、解熱、鎮(zhèn)痛。辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

5、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

6、增加食欲、幫助消化。維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。

7、緩解疲勞。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。

生吃青椒好嗎

營養(yǎng)專家指出，青椒生吃最佳。

1、可以生吃的蔬菜，應(yīng)該盡量吃生。有些蔬菜，生吃不僅可以保留其中易被高溫破壞的維生素等營養(yǎng)成分，而且這些營養(yǎng)活性成分更容易被人體吸收。

2、青椒中的生素C不穩(wěn)定，儲(chǔ)存過久或烹調(diào)過熟容易流失，生食可以最大限度地保存其營養(yǎng)價(jià)值。因此，做菜時(shí)一定要在起鍋前再加入辣椒，這樣才可避免營養(yǎng)流失。

3、生吃青椒可以增加食欲，因?yàn)榍嘟肥瞧钡氖澄铮郧嘟房梢源龠M(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有助于對(duì)食物的消化，所以吃青椒可以促進(jìn)消化，增加食欲。

4、生吃青椒可以御寒，因?yàn)榍嘟菲蔽叮梢源龠M(jìn)血液的流通，可以調(diào)節(jié)人體體溫，使人體發(fā)熱，所以在寒冷的季節(jié)吃青椒可以預(yù)防感冒，風(fēng)濕病，同時(shí)青椒還有治療夜盲癥，脫發(fā)的功效。

健康小貼士：辣椒食入過多易引起胃痛或誘發(fā)痔瘡。患有胃潰瘍、肺結(jié)核、食道炎，高血壓，牙痛、痔瘡，癤腫感染等病人都不宜吃辣椒。

青椒的適用人群

青椒一般人群均可食用。

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。紅眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒會(huì)加重眼病。在治療過程中，大量食用青椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會(huì)影響療效。

吃青椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用青椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食青椒。痔瘡患者如果大量食用青椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食青椒。有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會(huì)加重癥狀。

青椒吃多了會(huì)怎么樣

1、導(dǎo)致上火

青椒屬于熱性食物，食用過多會(huì)加重體內(nèi)的熱氣，導(dǎo)致上火的現(xiàn)象發(fā)生，引起口舌生瘡、牙齦出血等癥狀。

2、引發(fā)腸胃不適

青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在進(jìn)入腸胃后對(duì)于胃腸粘膜有一定的刺激性，如果食用過多的話，可能會(huì)過度刺激腸胃，引起腸胃不適，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等情況發(fā)生，長期這樣大量食用，可能還會(huì)引起胃炎、胃潰瘍等疾病。

3、影響味覺

適量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增強(qiáng)食欲的作用，但是過量的吃，尤其是吃辛辣的青椒，對(duì)口腔黏膜和味蕾的刺激加強(qiáng)，長期下來可能會(huì)影響到味覺。

如上所述，青椒并不只是簡單的輔料，虎皮青椒、擂辣椒皮蛋、油爆青椒都非常的好吃美味。不過青椒營養(yǎng)高也不宜吃太多，吃多了會(huì)引起上火、腸胃不適等癥狀，但適量吃還是很營養(yǎng)的哦！