摘要山藥豆的市場價格在3-6元左右一斤，由于其由于產(chǎn)地不同、物流成本不同、規(guī)格大小不同、品質(zhì)等級不同的因素，會造成其售價有一定差異，因此購買前，請到當(dāng)?shù)厥袌鲈敿?xì)咨詢，以當(dāng)?shù)厥袌鍪蹆r為準(zhǔn)。

山藥豆的外表形態(tài)酷似小土塊，看起來像小土豆，但不是長在土里的，生長在藤蔓之上。雖然樣子不出眾，但是其具有很高的食用價值和藥用價值，口感脆嫩，營養(yǎng)美味。山藥豆含有多種微量元素，能為人體提供所需要的養(yǎng)分，但是在食用的時候要注意食用方法和適用人群。

山藥豆價格多少錢一斤

山藥豆的價格一般在3-6元左右一斤，但是其價格會受到大小、產(chǎn)地、品質(zhì)不同而不同。

山藥豆的好處

1、降血糖。山藥豆中含有一種粘液蛋白成分，這種成分有降低血糖的功效，對糖尿病有一定的治療作用，是糖尿病患者的最佳食療食品。

2、止咳益肺。山藥豆中含有粘液質(zhì)和皂甙物質(zhì)，具有滋潤的作用。因此可以滋陰養(yǎng)肺益肺氣，可以治療肺虛引起的痰嗽或者久咳等病癥。

3、補(bǔ)腎固精。山藥豆中的含有很多營養(yǎng)素，有增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)腎固精的功效。男性腎虧遺精、女性白帶增多、尿頻等癥狀的患者都能食用。

4、健胃益脾。山藥豆中的多酚氧化酶、淀粉酶有幫助脾胃增加消化和吸收的作用，不管是胃陰虛或者是脾陽虧，都可以食用，是一種藥食同源極佳的食品。在醫(yī)學(xué)臨床上經(jīng)常被用來治療食欲不振、腹瀉不止、脾胃虛弱等疾病。

5、抗肝昏迷。由于近幾年的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)表明，山藥豆有鎮(zhèn)靜的作用，可以用來抗肝昏迷。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；有明目聰耳、安神長志、強(qiáng)筋骨助五臟等功效。

6、益壽延年。山藥豆都含有多種維生素和大量的微量元素和粘液蛋白，可以有效的阻止血脂在血管壁沉淀，有預(yù)防心血管疾病、安神益志、益壽延年的作用。

吃山藥豆的注意事項(xiàng)

1、不能與堿性藥物同食。腸胃不好的人群在食用山藥豆的時候不要與小蘇打片等堿性的藥物一同食用，以防止小蘇打讓山藥豆中的淀粉酶失效。

2、不能食用發(fā)芽的山藥豆。發(fā)芽了的山藥豆目前雖然不明確是否有毒，但是為了安全起見，但是盡量不要食用，發(fā)芽了的山藥豆?fàn)I養(yǎng)價值會大打折扣，對健康也會有一定的影響。

3、不能與豬肝同食。山藥豆中含有豐富的VC，豬肝中含有銅、鋅、鐵等金屬微量元素，VC會與金屬元素結(jié)合會加速維生素的氧化和破壞，降低了其營養(yǎng)價值。因此在食用了豬肝之后，不能食用山藥豆，二者不能同時食用。

哪些人不宜吃山藥豆

1、食欲不振、身體疲倦、腹瀉等脾胃虛弱的患者可以多食，因?yàn)樯剿幎褂懈纳颇c胃功能、促進(jìn)消化的作用。大便干燥結(jié)節(jié)、腸胃淤積的患者不宜食用，在食用之后如果出現(xiàn)便秘等情況，可以減少食量，或者隔一段時間之后再食用。

2、糖尿病患者可以食用，因?yàn)樯剿幎褂薪档脱恰p緩血糖吸收、調(diào)節(jié)糖分代謝的功效。但是在食用的時候要注意，山藥豆中淀粉含量比較高，在食用之后要減少主食的攝入，以免血糖出現(xiàn)波動引起不適。

3、女乳腺癌患者、男性前列腺癌患者不宜食用，由于山藥豆中的薯蕷皂苷成分，這種成分能夠促進(jìn)荷爾蒙的合成，比如雌激素和睪丸激素，會加重病情。

山藥豆黑米粥的做法

準(zhǔn)備50克的黑米，適量的山藥豆，以及一些冰糖和水。提前將黑米沖洗干凈然后浸泡4小時左右，把適量的山藥豆清洗干凈，尤其是表皮。將 浸泡好的黑米、山藥豆放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水和冰糖，打成米糊即可。

山藥豆具有一定的食療效果，有助于脾胃的消化，常食有利于身體的健康，但是在食用的時候要注意，不能與堿性的藥物以及豬肝等一同食用。還要控制食量，以免引起不適。