摘要酸木瓜可以直接食用，生吃木瓜有助消化、清理腸胃等功效，還可以用來做菜如木瓜燉雞、煮木瓜魚等，這兩道菜都是云南少數(shù)民族的特色風味菜。

酸木瓜這種吃法，最先是在我國香港地區(qū)開始流行的，后面隨著文化推移的影響，慢慢被我們熟知。一般我們常用的方法就是把酸木瓜和其它食材相搭配燉湯喝，這種吃法比較普遍，也更受人們的喜歡。

酸木瓜的吃法

酸木瓜燉魚

食材：油、鹽、香菜、料酒、雞精、蔥、姜、洋蔥、干辣椒、大料粉、酒泡枸杞、花椒粉、水淀粉、生抽、耗油。

做法：

1、將酸木瓜對半切開去掉皮和籽，洗干凈切成絲。

2、將無刺魚準備好，一般都是在買魚時就處理好了的，買回來自己直接就可以做了。

3、將魚肉里放入料酒、雞精、鹽和水淀粉一起攪拌均勻，腌制片刻。

4、將蔥洗干凈切成段，姜切成片，洋蔥切成塊，干辣椒切成段備用。

5、將炒鍋里面倒入適量的油。油熱后倒入蔥姜、干辣椒進行翻炒。

6、接著倒入洋蔥一起翻炒，再加適量的鹽翻炒均勻。

7、放入酸木瓜翻炒片刻，加入料酒、雞精、生抽、耗油、和清水一起煮開。

8、放入魚塊和再次放入料酒。再加入少量的八角粉和花椒粉。

9、用小火慢燉片刻，再放入枸杞燉3-5分鐘左右，加入鹽進行調(diào)味。

10、出鍋，撒上香菜點綴就大功告成了。

酸木瓜的食用價值

1、酸木瓜有健胃消食的作用。它含有的木瓜蛋白酶可以把人體內(nèi)的脂肪酸分解掉，而它含有的天然的酵素還能促進蛋白質(zhì)的分解和消化，人們平時常食用酸木瓜也就能起到了促進消化的重要功效，對消化化不良和脾胃不和者都有一定的調(diào)理作用。

2、酸木瓜能抗癌。酸木瓜中的番木瓜堿是一種天然的抗癌成分，它能減少病毒對人體細胞的傷害，也能阻止亞硝酸胺的生成，平時常食用可以讓癌細胞的產(chǎn)生機率大大下降，從而也就能起到不錯的抗癌作用。

3、酸木瓜能保護肝臟。它含有獨特的護肝降酶，能提高肝臟的解毒能力，也能避免脂肪在肝臟的堆積，對肝炎和脂肪肝以及肝硬化等多種肝病都有一定的預(yù)防功效。另外酸木瓜中的木瓜酶還能促進乳腺發(fā)育，對孕婦有一定的催奶作用，適合產(chǎn)后少奶或者無奶的女性食用。

吃酸木瓜的注意事項

1、每次食用不宜過多，因為木瓜中的番木瓜堿對人體稍微帶有毒性，雖然不大，但是一次吃多了還是不好的。

2、腰膝無力，精血虛和真陰不足的人也不太適宜食用。

3、不適宜孕婦、過敏體質(zhì)的人食用。

4、木瓜是帶有微澀感的，不適應(yīng)者應(yīng)當勿一次性吃太多。

5、吃度了容易拉肚子。木瓜性微寒，且水分含量達80%左右，大量吃木瓜會刺激人體的腸胃，影響消化吸收。如果本身還有脾胃虛寒的問題的話，則很容易會引起拉肚子。

酸木瓜的家庭自制法

食材：木瓜、紅辣椒、白醋、蒜瓣。

做法：

1、將木瓜的皮去掉，用刀切成薄片，蒜瓣去皮，切成小粒狀。

2、紅辣椒去蒂，用刀切成兩大段。

3、將玻璃器皿洗干凈并用開水燙一下。再倒入準備好的木瓜、紅辣椒、蒜瓣。

4、加入鹽，再倒入白醋，將玻璃瓶口密封住，用手搖勻。放上兩天左右就可以食用了。

注意事項：木瓜不能選太熟了的，裝到玻璃瓶后放兩天左右的時間里，要偶爾用手去搖晃一下。

夏天食用一點酸木瓜湯，有開胃、生津、解暑的功效，是一種很好的夏季開胃湯菜哦！酸木瓜雖然好吃、開胃健脾，但是也是有一些禁忌人群的，比如說孕婦這種人群就不適合食用它，可能會引起身體的不適。