葡萄味道甘甜，略帶一絲甜酸的味道，是一種十分常見的水果。我國種植葡萄的歷史已經(jīng)十分悠久，尤其是我國的新疆地區(qū)，更是盛產(chǎn)葡萄以及葡萄加工之后的產(chǎn)品。時間在葡萄架上沉淀，葡萄也在不斷的推陳出新。

2018種葡萄賺錢嗎？

葡萄種植是一個比較古老的種植行業(yè)，但是葡萄的品種卻在一直不斷的推陳出新，小編在這里以這幾年比較火爆的一個葡萄品種——巨峰葡萄為例，分析一下種葡萄賺不賺錢。

上圖是北京某農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場巨峰葡萄2016年價格和2017年價格的對比。從上圖可以看出，巨峰葡萄的價格在每年5月份會達(dá)到最高，然后逐漸下降，大約到9月份的時候趨于平穩(wěn)。了解葡萄的人都知道，葡萄要到每年8~9月份才會成熟，因此，想要在2018年種植葡萄賺錢，就需要把握好葡萄上市的時機(jī)，要么趕在8月份之前上市，要么就要掌握好葡萄的保鮮技術(shù)。

2018葡萄種植的成本投入

以種一畝夏黑或巨峰葡萄為例：

第一年苗木成本：1320-2000元；肥料：500元；架材費(fèi)用約350-2000元；農(nóng)藥200元；工時約60個工。

第一年合計(jì)：2370-4700元和60個工日。

第二年肥料費(fèi)用：600元；農(nóng)膜約0-300元；農(nóng)藥200元；工時30個工日；紙袋子約100-500個。

第二年合計(jì)：1200-1700元和30個工日。

2018葡萄種植的利潤回報

第一年：正常管理下每畝約能產(chǎn)500-1500斤果，暗近幾年品均價格不低于2.5元/斤計(jì)算，第一年可賣得1250-3750元，可收回投資總額的一半以上。

第二年：進(jìn)入豐產(chǎn)期每畝約能產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果3000斤左右，每畝可賣得7500以上，扣除前兩年的全部成本3570-6400元，純利潤仍高達(dá)3000元以上；往后你那軍產(chǎn)量均在3000斤以上并可持續(xù)幾十年，年均收益為5500-10000元/畝。

2018葡萄種植的前景

葡萄在我國果樹生產(chǎn)中具有舉足輕重的地位，與香蕉、柑橘、蘋果、梨和桃等并稱為我國六大水果。2007年我國葡萄栽培面積和產(chǎn)量分別為43.8萬公頃和669.7萬噸，分別占全國果樹栽培面積和產(chǎn)量的4.2％和6.4％。而最近幾年，種植面積也一直呈現(xiàn)擴(kuò)大的趨勢。近兩年我國葡萄產(chǎn)業(yè)受了較大的價格沖擊，除了普通品質(zhì)等內(nèi)在原因，外在原因也很多。外在主要原因還是在栽培品種和種植結(jié)構(gòu)兩個方面兩個方面。

1、結(jié)構(gòu)因素

我國鮮食和制干葡萄品種占葡萄種植總面積80%左右，新疆是最重要的葡萄干生產(chǎn)地，此外還有甘肅和內(nèi)蒙古等部分地區(qū)。釀酒葡萄目前不足20%，但是隨著葡萄酒消費(fèi)快速增長，釀酒葡萄種植面積也在快速增長。世界葡萄發(fā)展現(xiàn)狀是釀造葡萄占80%左右，我國的人口眾多，發(fā)展鮮食葡萄也是可行的，但是從世界葡萄發(fā)展趨勢來看，結(jié)構(gòu)還是有些不合理性。

2、品種因素

我國現(xiàn)在的鮮食葡萄品種在逐漸增多，但是整體上占主導(dǎo)地位的還是巨峰，紅提，這種大規(guī)模的種植由于集中上市，產(chǎn)能過剩，會給種植的農(nóng)戶帶來經(jīng)濟(jì)損失。未來葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向應(yīng)該是向著無核，優(yōu)質(zhì)，多品種，精包裝的方向發(fā)展。因此，選擇葡萄品種非常關(guān)鍵。我國現(xiàn)在推廣較好的無核品種：皇家秋天，無核白雞心，優(yōu)無核，無核早紅提，神奇無核，紅寶石無核，金星無核等。

我國現(xiàn)在鮮食葡萄發(fā)展過多，銷售，貯藏，加工，出口等環(huán)節(jié)急需加大發(fā)展速度。釀造葡萄也存在一些問題，雖然國家居民的生活水平提高，但是國人對葡萄酒的消費(fèi)習(xí)慣還不是占很大比重，更多還是傾向啤酒，白酒。因此整體來看，除了要發(fā)展葡萄生產(chǎn)外，還要注意貯藏，并且在餐飲方法注意開發(fā)葡萄消費(fèi)新途徑。

總的來說，我國葡萄的發(fā)展，在提高果實(shí)品質(zhì)，增加無核化技術(shù)和栽培的前提下，采用多種營銷方式和鮮貯加工相結(jié)合，盡量改變傳統(tǒng)觀念，于國際接軌，才能創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)效益。

葡萄貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)

1、品種選擇

鮮食葡萄品種很多，但耐貯性差異較大。一般來說，早熟品種耐貯性差，中熟品種次之，晚熟品種耐貯。但也不盡如此，如晚熟品種中的大寶就不耐貯。果皮厚韌，果面及穗軸含蠟質(zhì)，不易脫粒，果粒含糖量高的品種耐貯。同一品種不同結(jié)果次數(shù)，耐貯性也有較大差異，如巨峰葡萄的2、3次果就比1次果耐貯。近年來用冷庫貯存的品種多為龍眼、玫瑰香、馬奶、巨峰2次果、紅地球、黑大粒、秋黑、瑞必爾等。

2、采收

葡萄是非躍變型果實(shí)，不存在后熟過程，用于貯藏的葡萄應(yīng)在充分成熟時采收，在不發(fā)生凍害的前提下可適當(dāng)晚采。因?yàn)橥聿傻钠咸眩橇扛撸ぽ^厚，韌性強(qiáng)，著色好，果粉多，耐貯藏。采前7～10天應(yīng)停止?jié)菜缬鲇晏靹t應(yīng)推遲采收時間。采摘時最好在晴天的上午露水干后進(jìn)行，若在陰雨天或有露水的時候采，果實(shí)帶水容易腐爛。采收時應(yīng)輕拿輕放，避免損傷，并盡量保護(hù)果實(shí)表面的果粉。采后挑選穗大、果粒緊密均勻、成熟一致的果穗貯藏。凡破裂損傷，遭病蟲損傷的果粒及青綠穗尖和未成熟的小粒均除去，然后按自然生長狀態(tài)裝箱。及時放置陰涼通風(fēng)處，散去田間熱，以免在高溫下發(fā)酵變質(zhì)。

3、挑選，防腐，包裝

選果粒均勻、果穗緊湊、無病蟲害及青綠粒和機(jī)械傷的果穗，按自然生長狀態(tài)擺放在內(nèi)襯0.02～0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋里（每箱5～10kg）。用能釋放so2的亞硫酸鹽類防腐（這是葡萄保鮮的必需環(huán)節(jié)），使用時應(yīng)注意：①用有孔的塑料(9605, 30.00, 0.31%)袋包藥片，放在箱的中上層，嚴(yán)格控制塑料袋上紙眼的大小和數(shù)量，使so2緩慢釋放，防止孔大so2釋放過快而使葡萄中毒，過小則達(dá)不到防腐保鮮目的。②不要隨意增減防腐劑的用量，用藥少起不到防腐保鮮作用，用藥過多又會造成so2中毒。③及時檢查藥劑釋放狀況。

4、貯藏條件

溫度-1～0℃，濕度85%～95%，o22%～5%，co23%～5%。溫度以果梗不發(fā)生凍害為前提。葡萄采后要及時入庫、預(yù)冷、快速降溫，以降低其呼吸等代謝強(qiáng)度。濕度在95%以上時易導(dǎo)致多種病原菌產(chǎn)生，造成果梗霉變、果粒腐爛，低于85%則會使果梗失水。

葡萄果梗是果穗中生理活動最活躍的部分，不僅有呼吸躍變，且呼吸強(qiáng)度是果實(shí)8～14倍。氣調(diào)貯藏可明顯降低其呼吸強(qiáng)度，但不同品種對低o2、高co2的敏感性差異很大，如巨峰，當(dāng)co2＞3%時即產(chǎn)生果梗傷害。

5、注意事項(xiàng)

①用于貯藏保鮮的葡萄，含糖量不低于16%。采前嚴(yán)禁施用植物生長調(diào)節(jié)劑（如2，4-d、色素等）。

②庫溫變幅控制在1℃之內(nèi)，嚴(yán)禁波動過大。

③葡萄有發(fā)霉現(xiàn)象時要及時加工處理或銷售。

貯藏實(shí)踐證明，在上述條件下貯藏5～7個月，葡萄的果梗新鮮、果肉飽滿、無酒精味、澀味等。

在科技十分發(fā)達(dá)的現(xiàn)代，想要在成熟的市場上，占領(lǐng)利潤的先機(jī)，就必須有一技之長或者是過人之處。物流和冷藏保鮮技術(shù)已經(jīng)是蔬果行業(yè)盈利公開的秘密，所以在當(dāng)下，做水果行業(yè)，一定要有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，要不然就需要有穩(wěn)定的銷路。