現(xiàn)如今人們追求高品質(zhì)生活，水果、蔬菜、肉食、粗糧細糧等等缺一不可。獼猴桃是很多人特別喜愛吃的水果，不少人會為省時省事，一次大量購買許多獼猴桃在家慢慢吃。獼猴桃久了會發(fā)現(xiàn)吃的時候有一股酒味，這是為什么？

為什么獼猴桃放久了有酒味

過熟發(fā)酵。獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但是放久了之后會變得過于成熟，導(dǎo)致其中的物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)酵，產(chǎn)生了酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養(yǎng)成分沒有大量流失還是可以吃的。

獼猴桃有酒味還能吃嗎

最好不吃。吃獼猴桃的時候聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應(yīng)該是已經(jīng)開始腐爛了，如果只是部分腐爛會開始感染到其他部位，就不宜再吃了，其中的營養(yǎng)成分會發(fā)生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發(fā)生了改變，最好就不吃了，獼猴桃要在剛熟還沒有完全變軟的時候吃最好。

獼猴桃不能和什么一起吃

1、獼猴桃和黃瓜：破壞維生素C

獼猴桃與黃瓜相克。黃瓜中含有維生素C分解酶，這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞，盡量不要同時食用這兩種食物。

2、獼猴桃和蝦：可能引起中毒

3、獼猴桃和螃蟹：易致中毒

螃蟹與獼猴桃相克。蟹含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉(zhuǎn)化為三價砷，即含劇毒的砒霜。若長期一起食用，隨著毒物的積累，可致痙攣、反胃等中毒癥狀。

4、獼猴桃和白蘿卜：誘發(fā)甲狀腺腫大

獼猴桃不能和白蘿卜一起吃，一起食用可引發(fā)甲狀腺腫大。

5、獼猴桃和胡蘿卜：降低營養(yǎng)價值

獼猴桃與胡蘿卜相克。獼猴桃含有豐富的維生素C，胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質(zhì)。若二者同時食用，會降低各自原有的營養(yǎng)價值。

6、獼猴桃和動物肝臟：降低營養(yǎng)價值

獼猴桃與動物肝臟不能同食。獼猴桃內(nèi)富含維生素C，動物的肝臟富含銅、鐵等離子，這些離子可使食物中的維生素C氧化，從而降低應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

獼猴桃怎么保存

可以將獼猴桃保存在冰箱，或者放置陰涼處。

獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

1、冰箱保存：生獼猴桃放在冰箱里（1-5度左右）可保存一個月左右，要吃的時候提前幾天拿出來催熟。可將要吃獼猴桃和成熟的香蕉、蘋果放在一起，變軟后即可食用。

2、陰涼處保存：購買獼猴桃后，應(yīng)將其放在陰涼處。將獼猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封（如果完全密封，下次打開時會有一股爛酒味）。最好不要將獼猴桃放在通風(fēng)的地方，這樣容易使其內(nèi)容的水分流失，使硬的變的更硬，軟的變的沒有水分。

保存獼猴桃注意事項：冷藏、避光、盒裝，都是增加獼猴桃保存時間的有效方法。另外，需要注意，前期精挑細選也可增加保存的時間。在保存時，應(yīng)先挑出軟的、有外表損傷的獼猴桃，否則這些獼猴桃會散發(fā)出”乙烯“，對其他獼猴桃進行”催熟“，不利于長期保存。

如上所述，獼猴桃雖然能存放較長時間，但是在沒成熟的情況下，一但成熟了就必須立馬吃掉，不然放久了會有一股酒味，代表這獼猴桃壞了不能吃。其實新鮮水果不管是味道上面還是營養(yǎng)都比存放了一段時間的要好，所以大家盡量還是吃新鮮水果哦！