烏雞具有抗衰防癌，調(diào)理婦科疾病，健腦防病，提高免疫力的作用，其實(shí)它還有隆胸豐乳的好處等等，那么如果孕婦需要下奶的話，烏雞該和什么燉湯呢？

烏雞燉什么下奶呢？

烏雞白鳳尾菇湯是很不錯(cuò)的下奶湯，下面是烏雞白鳳尾菇湯的做法，僅供大家參考學(xué)習(xí)。

烏雞白鳳尾菇湯

原料：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

制作：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。砂鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。

用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150～200毫升。

功效：補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無(wú)乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等

烏雞湯

食材：烏雞、桂圓、紅棗、枸杞

1.將已剁好烏骨雞塊洗凈后，再用熱水汆燙約2分鐘取出，用冷水洗凈并去除血污部份。

2.烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，10分鐘后撈起備用。

3.將紅棗、桂圓、枸杞，泡溫水20分鐘后洗凈備用。

4.取一鍋，放入1000㏄的水于鍋內(nèi)煮沸后，

5.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋，燉2-3個(gè)小時(shí)后，待燉湯稍微呈現(xiàn)膠原蛋白凝固狀加點(diǎn)食鹽即可

功效：烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用

烏雞的選購(gòu)

選購(gòu)烏雞的時(shí)候注意：母雞冠小，如桑葚狀，色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現(xiàn)許多“火峰”，色為紫紅，也有大紅者。頭頂長(zhǎng)有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤為發(fā)達(dá)，形如“白絨球”，又似“游泳頭”。耳葉呈現(xiàn)孔雀綠或湖藍(lán)色，猶如佩戴一對(duì)翡翠耳環(huán)，在性成熟期更是鮮艷奪目，光彩照人，故有人喻為“新婚巧裝”。成年后，色澤變淺，公雞退色較快。在雞的下頜處，長(zhǎng)有一撮濃密的絨毛，人們稱之為胡須。

母雞的胡須比公雞更發(fā)達(dá)，顯得溫順而莊重。全身披蓋纖細(xì)絨毛，松散柔軟，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片。由脛部至腳趾基部密生白毛，外側(cè)明顯，觀賞者稱之為“毛褲”。在雞的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又稱為“龍爪”。全身皮膚均為黑色。全身肌肉、內(nèi)臟及腹內(nèi)脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉顏色較淺。骨膜漆黑發(fā)亮，骨質(zhì)暗烏。

烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

烏雞的作用

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)希赓|(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。

烏雞調(diào)理婦科疾病

烏雞富含鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，對(duì)婦女產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的效果。

烏雞的食用禁忌

1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食烏雞。

2.烏雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲烏雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食烏雞肉。

5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用烏雞。

6.烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

下奶的湯有很多，烏雞只是其中一種，其實(shí)鯽魚(yú)湯也是不錯(cuò)的一款下奶湯。鯽魚(yú)湯含有豐富的 蛋白質(zhì)，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用。下面是鯽魚(yú)湯的做法：

把鯽魚(yú)洗干凈后切成塊狀，下油鍋炒碎。放水，加料酒之類的調(diào)味品，作法和普通的魚(yú)湯一樣，放的水少一些，時(shí)間燉得久一些。記得最后要用干凈的紗布（或?yàn)V網(wǎng)）濾掉魚(yú)刺和肉。

注：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。

奶水不夠，奶水清稀，奶水的質(zhì)量不好情況下要多喝下奶湯。