摘要紋路：適宜選紋路密而多的，味道更加濃厚。顏色：新鮮的苦瓜顏色大多為翠綠色，如表面泛黃則不宜購買。疙瘩：盡量選疙瘩顆粒大且飽滿豐厚的。外形：像大米粒且兩頭尖尖，瓜身較直的質(zhì)量較好。內(nèi)部：如條件允許，可剝開看里面的顆粒是否已泛紅，如果泛紅則不宜購買，因?yàn)檫@樣的苦瓜已經(jīng)老了。

作為食品，人們對苦瓜的態(tài)度可以分為兩大陣營。喜歡吃苦瓜的人把它視為餐桌上的佳肴，認(rèn)為它味苦清香，特別能提高食欲。而不愛吃苦瓜的人也正是因?yàn)樗目辔叮鴮λ炊h(yuǎn)之。

苦瓜的選購方法

1、選購苦瓜時(shí)，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。

2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發(fā)現(xiàn)苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時(shí)間長的。

3、一般選擇疙瘩顆粒大并切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。

4、如果苦瓜外形像大米粒并且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質(zhì)量比較好。

5、如果條件允許，你可以剝開看看里面的顆粒是否已經(jīng)泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經(jīng)老了。

忌與苦瓜搭配的食材

苦瓜+山竹

身體不適

苦瓜+豬小排

形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

苦瓜+豬大排

形成草酸鈣阻礙鈣的吸收