禽類新秀香鶉雁，是一種喜水的動物，它外型像鴨，可是卻不象鴨那樣喜水。因其體大肉多，富有野味而深受消費者喜歡， 在市場上的售價也比普通鴨子高出很多。具有較高的肉用、藥用、觀賞等價值。香鶉雁對氣候條件的適應性強，草食禽類，飼養成本低，它既耐寒又耐熱，只要有草 的地方，就能較好的生長，在冬春季節溫度較低時，并不影響它的產量和體重。 飼養香鶉雁投資少，見效快，一般在3個月左右便可銷售。

香鶉雁是近年來餐桌上的一道美味佳肴，它肉質細嫩，味道鮮美，富含多種人體所需的營養成份，有一定的食療作用，經常食用對人的身體健康十分有益。老百姓都說：“聞到雁肉香，神仙想斷腸”。

香鶉雁的外部形態特征

香鶉雁原產于南美洲，屬于雁形，鴨科，禽類。因為雄性在繁殖季節能夠發出麝香氣味來吸引異性，所以它們才有了香鶉雁這樣一個美名。

香鶉雁體形前后窄、中間寬。站立時軀體與地面平行，喙的基部和頭部兩側有紅色或黑色皮瘤。雄性香鶉雁的皮瘤要比雌性香鶉雁發達的多，這也是辨別香醇雁性別的主要途徑。

香鶉雁的喙較短而窄，胸寬而平，腿短而粗壯，胸腿部分的肌肉比較發達。翅膀長達尾部。頭頂有一排縱向羽毛，受刺激時豎起如冠狀。它的羽毛豐滿有光澤，羽色主要有黑色、白色、灰色以及黑白夾雜的花色。

香鶉雁的生活習性

1、香鶉雁喜暖怕寒，因而在炎熱的夏季，其生產性能不受影響，而在寒冷的冬季則有可能停產，所以在北方地區養殖香鶉雁應當防寒保暖。

2、香鶉雁愛清潔，睡眠時間長，對于飼料不挑剔，可以適應我國大部分地區的氣候條件。這種雁喜歡集群生活，適宜大規模群體飼養。它的代謝旺盛，對氧氣的需求量也大于其他禽類。

3、香鶉雁性情比較溫順，叫聲柔啞，走起路來步態平衡，吃飽飯后常呈臥伏狀，有時單腳著地呈“金雞獨立”狀。雄雁則性情暴躁，容易發生爭斗。

生產性能

與其它飼養的禽類相比，香鶉雁最大的特點就是生長速度快。香鶉雁在2月份開始正常產蛋。 60天之后可以長到2至3公斤，80天后可長到3至4公斤，成年香鶉雁則能長到5至7公斤，其中公雁通常是6至7公斤,母雁5至6公斤。

在人工馴養條件下，母香鶉雁出生后150天到180天就開始生產，年產蛋量150——180枚，蛋的重量一般為80克——100克。香鶉雁的雌雄最佳配比率為1比5，種蛋受精率高達90%以上，孵化期為35天。