香鶉雁，原生活于南美洲，是由野生馴化而來的飛禽，在美國、巴西等國家，其肉食已進入飯店和家庭的餐桌，為市場增加了新的飛禽肉食品種，深受消費者喜愛。 香鶉雁有其獨特的野禽風味，瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量為55.6%，脂肪率低僅為5.02%，其富含17種氨基酸和各種維生素，營養(yǎng)極其豐富，堪稱高級滋補食品，是人類食用飛禽肉的絕佳選擇之一。

香鶉雁苗的質(zhì)量直接關(guān)系到種雁場的經(jīng)濟效益，而孵化工作又直接決定著香鶉雁苗質(zhì)量的優(yōu)劣。那么香鶉雁孵化該怎么做？

種蛋的孵化可用機器或家雞代孵，入孵時間最好是在下午4四點左右，以便于趕在白天大批出雛。

1、清洗消毒：種蛋入孵前首先要進行清洗消毒。消毒液應該用百毒殺以1：600的比例配制。清洗消毒時一定要輕拿輕放，避免碰破種蛋。

2、溫度控制：如果分批孵化，采用恒溫孵化。1－6天溫度控制在37．8℃，33－35天為36．5－37℃。如果整批孵化，采用變溫孵化。1－6天溫度控制在38℃，7－24天為37．4－37．8℃，25－35天為36．5－37℃。

3、濕度控制：1－5天時，濕度要控制在65%，6－11天時濕度為60%，12－24天時濕度為55%，25－30天時濕度為65%，31－35天時濕度為75%。

4、通風控制：孵化時要保持良好的通風和換氣，這樣可以避免出現(xiàn)畸胎現(xiàn)象。

5、翻蛋：為提高孵化的質(zhì)量，在孵化種蛋時要注意翻蛋。1—7天每天都要進行翻蛋操作，每2小時進行翻蛋操作一次，可以輪流進行左翻蛋和右翻蛋操作。

6、晾蛋：從14－30天開始晾蛋。14－24天，每天晾蛋1次，每次20分鐘；24－30天，每天晾蛋2次，每次30分鐘，氣溫高時可結(jié)合噴水操作以降低溫度。

7、照蛋：在入孵后的5－7天，15－16天，31－32天要分別進行一次照蛋。

制定并遵守衛(wèi)生防疫制度：

①孵化場不準外人進人,進場上班的工作人員必須經(jīng)過消毒通道消毒后,換上干凈的工作服。

②接收種蛋工作在收蛋臺上進行,送種蛋的工人和車輛不能進人孵化場內(nèi)部。

③發(fā)雛廳不留對外的門,通過特制的窗口發(fā)雛,‘客戶和提貨業(yè)務員都無法進入到車間內(nèi)部。

④產(chǎn)品單向流動,不走回頭路。按種蛋、蛋庫、孵化廳、出雛廳、撿雛廳、發(fā)雛廳的順序流動。孵化車(盤)、出雛車(盤)必須清洗消毒后方可從干凈的通道返回再用。

⑤人員配制上盡可能充足,按選碼盤、控制機器、挑雛分裝三項工作明確分工。盡量避免由于人員流動造成病菌傳播。

⑥每日所出的副產(chǎn)品必須當日運出,不在孵化車間過夜。

⑦收蛋間、碼盤間、照蛋間、落盤間、撿雛廳、發(fā)售廳在每次使用前都要經(jīng)過消毒,工作完畢后馬上進行清理,用高壓水沖凈地面、工作臺,消毒處理后備用。工具、用具浸泡消毒或擦拭消毒。

⑧值班員每8小時用消毒液噴灑大廳地面和各處通道一遍。⑨為避免產(chǎn)生抗藥性，除甲醛和高錳酸鉀以外，其他常規(guī)消毒藥用半月后換一類。