烏骨雞主要因?yàn)樗墓趋罏鹾诙妹c家雞同類，同屬一個(gè)科屬，所以形態(tài)基本相同，但它體軀短矮而小，雞頭也較小，頭頸比較短，耳葉的顏色較特殊，呈綠色略帶紫藍(lán)色。最多見(jiàn)的烏骨雞，遍身羽毛潔白，有“烏雞白鳳”的美稱，除兩翅羽毛以外，其它部位的毛都如絨絲狀，頭上還有一撮細(xì)毛高突蓬起，骨骼烏黑，連嘴，皮，肉都是黑色的。

烏雞外形奇特，典型的烏雞具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，有“十全”之譽(yù)。

烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣內(nèi)盛和嚴(yán)重皮膚疾病患者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見(jiàn)食少、腹脹者，有急性菌痢腸炎者忌食。

2017養(yǎng)烏雞賺錢嗎？

我國(guó)各地飼養(yǎng)的烏雞經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期品種選育、雜交改良，已經(jīng)繁衍成多種品種，分為泰和烏雞、江山白羽烏雞、余干黑羽烏雞、竹鄉(xiāng)烏雞、小香烏雞、烏蒙烏雞、騰沖雪雞、綠殼蛋烏雞等等。雖然烏雞發(fā)展成多種品種，但是它們的飼養(yǎng)方法大同小異，營(yíng)養(yǎng)和藥用的價(jià)值相當(dāng)，廣大養(yǎng)殖戶可以根據(jù)地理環(huán)境和氣候條件選擇飼養(yǎng)。

烏骨雞的抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，管理簡(jiǎn)單，飼料報(bào)酬高，生長(zhǎng)快，繁殖周期短，適宜大規(guī)模養(yǎng)殖。從苗雞養(yǎng)到1千克左右的商品雞，只需要70～100天。每只烏骨雞的純利潤(rùn)2元左右，一般家庭養(yǎng)殖場(chǎng)每年可養(yǎng)殖4批，共可養(yǎng)殖2萬(wàn)多只商品雞，每年純收入在4萬(wàn)元以上。烏骨雞的雞糞是很好的養(yǎng)魚、養(yǎng)豬飼料和優(yōu)質(zhì)的肥料，出售雞糞也可以得到一定的收入，如果綜合利用收入會(huì)更高。

2017烏雞養(yǎng)殖前景及市場(chǎng)價(jià)格行情分析

目前我國(guó)烏骨雞的種類比較多，主要有白羽烏骨雞、黃羽烏骨雞和黑羽烏骨雞等。市場(chǎng)上白羽烏骨雞的數(shù)量約占70％以上，黃羽烏骨雞的數(shù)量約為20％，黑羽烏骨雞的數(shù)量約占lo％。隨著黑色食品消費(fèi)量的增加，黑羽烏骨雞在市場(chǎng)上的銷售越來(lái)越好，發(fā)展黑骨黑肉的黑色烏骨雞較好。

目前烏骨雞的銷售以活雞為主，進(jìn)行烏骨雞的深加工，提高附加值。各地的生活習(xí)慣不同，對(duì)烏骨雞的品種有不同的選擇。廣東、上海等地喜食白羽烏骨雞；湖南、福建、昆明等地喜食黑羽烏骨雞；山東、浙江等地喜食黃羽烏骨雞。飼養(yǎng)烏骨雞要根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的習(xí)慣，選擇適宜的品種飼養(yǎng)。

商品烏骨雞，銷售方式有兩種。一種是以活體銷售為主，將1千克大小的商品雞，運(yùn)到各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。出口的烏骨雞也多為活體銷售，特別是銷售到港澳地區(qū)的烏骨雞，絕大部分為活體，冬季和春節(jié)前后烏骨雞的活體銷售量較大。

活體銷售在衛(wèi)生、檢疫、包裝等方面存在著一定的問(wèn)題，為了拓展烏骨雞的銷售渠道，增加花色品種，現(xiàn)在多經(jīng)過(guò)宰殺、分類包裝進(jìn)行銷售，特別是進(jìn)入超市銷售，必須是經(jīng)過(guò)宰殺包裝的產(chǎn)品。烏骨雞蛋的銷售一般經(jīng)過(guò)清洗、消毒、上蠟、包裝等工序處理，進(jìn)入超市銷售，包裝成各種形式的禮品盒進(jìn)行銷售，效果業(yè)較好，烏骨雞蛋在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上零銷，也有一定的銷售額。

烏雞養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)提示

一是農(nóng)民信息不靈，市場(chǎng)行情把握不準(zhǔn)，存在著盲目發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)。

二是生長(zhǎng)規(guī)模小，不能形成規(guī)模效益，經(jīng)營(yíng)分散，抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。

三是技術(shù)水平低。經(jīng)驗(yàn)不足，特別是病害防止和防疫上技術(shù)不過(guò)關(guān)，往往造成大量烏骨雞死亡。

四是市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)副食品的價(jià)格隨市場(chǎng)變化的幅度較大，價(jià)格低時(shí)會(huì)造成較大損失。

烏雞養(yǎng)殖成功案例——“80后”辭職養(yǎng)烏雞 年銷售額過(guò)百萬(wàn)

近日，“80后”小伙子張海洋一大早就開車載著幾筐本草烏雞，開始送貨。光看外表，很難想象這位文質(zhì)彬彬的小伙兒竟然是個(gè)養(yǎng)雞大戶。而張海洋說(shuō)，他的本草烏雞養(yǎng)殖場(chǎng)年銷售額已經(jīng)達(dá)到了150萬(wàn)元。

今年32歲的張海洋畢業(yè)于重慶醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥專業(yè)，曾是某醫(yī)藥公司的區(qū)域經(jīng)理，月薪過(guò)萬(wàn)。他為何放棄高薪的白領(lǐng)工作，下鄉(xiāng)當(dāng)農(nóng)民?張海洋對(duì)我們講起了他的故事。

事情要從2011年說(shuō)起。那年，張海洋決定辭職回老家養(yǎng)雞。聽聞此事，他在北碚靜觀鎮(zhèn)的農(nóng)民父母氣得飯都吃不下。“我媽說(shuō)，供你讀書就是為了不當(dāng)農(nóng)民，你居然走回頭路，簡(jiǎn)直瘋了!”

然而，張海洋作的決定并非因?yàn)闆_動(dòng)。他很不喜歡在醫(yī)藥公司喝酒應(yīng)酬的工作方式，一次出差時(shí)，他吃到了貴州農(nóng)家養(yǎng)殖的烏骨雞，味道很好。“如果能養(yǎng)出這樣的生態(tài)雞，市場(chǎng)前景自然沒(méi)得話說(shuō)。”

2012年，張海洋經(jīng)過(guò)半年的考察，篩選出四川萬(wàn)源舊院黑雞作為種雞。他賣掉主城的房子當(dāng)啟動(dòng)資金，正式成立了位于北碚區(qū)靜觀鎮(zhèn)中華山山頂?shù)纳鷳B(tài)烏雞養(yǎng)殖示范基地。

張海洋告訴記者，剛開始養(yǎng)殖時(shí)，一只雞的平均成本比普通雞高出許多，總是虧損。思來(lái)想去，張海洋決定把養(yǎng)雞和自己所學(xué)專業(yè)結(jié)合，養(yǎng)殖本草烏雞。

他找來(lái)大學(xué)時(shí)候的導(dǎo)師一起研發(fā)配方，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，他們的飼養(yǎng)配方加入黨參、金銀花、甘草等中藥，提高烏雞藥用價(jià)值。張海洋說(shuō)，他和導(dǎo)師運(yùn)用中醫(yī)專業(yè)知識(shí)對(duì)配方進(jìn)行了11次改良。“經(jīng)過(guò)專業(yè)測(cè)試，這樣養(yǎng)殖的烏雞氨基酸含量高，抗病能力強(qiáng)，口感也好。”

誰(shuí)知本草烏雞的銷路一直打不開。他只得一點(diǎn)點(diǎn)攢口碑，常常早出晚歸地送貨。

一次，張海洋送貨時(shí)看到車站廣告牌上有我市第二屆青年農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的報(bào)名信息，他懷著推銷烏雞的想法報(bào)了名，沒(méi)想到最后獲了三等獎(jiǎng)。通過(guò)媒體報(bào)道，很多人慕名來(lái)買烏雞，銷路打開了。

去年，張海洋不僅還清了20多萬(wàn)元的債務(wù)，還帶動(dòng)周圍農(nóng)戶養(yǎng)上了本草烏雞，并成立了碚順畜禽銷售專業(yè)合作社，年銷售額達(dá)到150萬(wàn)元。如今，張海洋的本草烏雞