花生又叫落花生，是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“落花生”。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中國、埃及等地。可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料。

花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4-5]  脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。

從花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味芳香，可提取食用油。在紡織工業(yè)上用作潤滑劑，機械制造工業(yè)上用作淬火劑。

2016種花生賺錢嗎？

2015年在山東地區(qū)種植花生的農(nóng)戶與往年相比基本都不賺錢，大部分的農(nóng)民看著行情不好都有改種的想法，農(nóng)民們算了一筆賬，和種小麥和玉米 相比，一方面是收購價格下滑，而且費工費時，另一方面，花生每畝的產(chǎn)量只有800斤左右，而小麥和玉米的產(chǎn)量在1000—2000斤左右，此外在花生種植 的過程中沒有任何補貼，又沒有國家的最低收購價保障，所以農(nóng)民普遍存在改種意愿。

2012年的時候，花生的收購價格一路攀升，達到每斤6塊錢左右，當時貿(mào)易商和花生加工企業(yè)大量的從農(nóng)戶手中收購花生，一度市場上出現(xiàn)了搶貨或者買不到貨 的情況，農(nóng)民眼看花生行情紅火，迅速增加了花生的種植面積，東北、山東、河南等地的花生種植面積都在增加，花生供應(yīng)量增加仍 然是導致2015年花生價格走低的主要原因。

行情低迷主要還是供需矛盾導致。2015年新花生上市以來，價格持續(xù)走低，油廠收購并不積極且頻繁壓價，銷區(qū)市場出貨速度也較慢，因此市場需求缺乏支撐。供應(yīng)面 來看，目前山東、河南、河北等產(chǎn)區(qū)貨源仍充足，部分農(nóng)戶低價惜售，加之進入10月以來，東北地區(qū)新花生也普遍上市，產(chǎn)地潛在供應(yīng)壓力仍大。

眼看即將到來的花生銷售旺季，面對無人問津的困境，種植戶們集體叫苦，面臨是“揮淚清倉”還是轉(zhuǎn)種其他作物的選擇。建議農(nóng)戶，可適時出售一部分，留存一部分質(zhì)量較好的2016年4、5月份青黃不接時期再進行出售。

2016花生種植前景及市場價格行情分析

一、花生油作為自給率較高的植物油，作為沒有上市的品種，直接受外盤影響較弱，金融屬性也弱于豆油和棕櫚油，因此花生油價格的震蕩幅度和震蕩頻率也將會較小。

二、到2013年底，國內(nèi)花生油價格與一級豆油價格之間的價差在9000-10000元/噸，創(chuàng)歷史新高，高價差將抑制國內(nèi)花生油消費，最終利空花生油價格。

三、2014年國內(nèi)花生價格仍有向下空間，原料價格的下跌，將拉低花生油成本。不過，國內(nèi)植物油價格在經(jīng)歷了自2011年2月開始的、連續(xù)3年的下跌后，向下空間已不大，這對花生油價格下拉作用已有限。

綜 上所述，國內(nèi)花生、花生油市場在自身供需基本面偏松，國內(nèi)植物油市場整體供需基本面偏松的共同作用下，預計2016年國內(nèi)花生價格和花生油價格整體運行區(qū) 間均較2015年下移，但經(jīng)歷2013-2015年的下跌后，向下空間已不大，更多表現(xiàn)為筑底行情。預計2016年國內(nèi)花生仁價格先抑后揚，運行區(qū)間為 6000-9000元/噸；預計2016年國內(nèi)花生油價格絕大部分時間仍較平穩(wěn)，一級花生油出廠價運行區(qū)間為12000-19000元/噸。

種花生致富案例：“花生村”里的致富經(jīng)

近日，在綏中縣荒地鎮(zhèn)桑圓村的田間地頭看到，數(shù)十臺花生起果機、摘果機正在緊張地作業(yè)，村民們正忙碌著收獲自家的花生。剛剛收割完花生的村民孫廣達 告訴記者，他家種植了20畝地的花生，眼下花生剛剛下果，來自河北的客商按照每斤3元的價格提前預定了，今年，他家種植花生的收入能超過4萬元。

像孫廣達一樣靠花生種植獲得可觀的經(jīng)濟效益的村民在荒地鎮(zhèn)桑圓村不在少數(shù)。近年來，桑圓村花生種植和銷售規(guī)模日益壯大，全村500多戶村民從事 花生相關(guān)產(chǎn)業(yè)，逐漸形成了“種植+收購+加工+銷售”一條龍模式，成為名副其實的“花生村”。目前，全村4784畝田地中花生種植面積達3000多畝，畝 產(chǎn)800余斤，今年，全村的花生銷售收入可實現(xiàn)700余萬元，每戶增收近1.5萬元。

以往，花生殼、花生秧“一無是處”，村民大多用來燒火做飯。近年來，桑園村與周邊縣區(qū)的幾家飼料加工廠、肥料加工廠建立了長期合作關(guān)系，使花生 殼、花生秧變廢為寶，有效利用，成為了喂養(yǎng)畜禽和加工有機肥料的“搶手貨”，增加了種植戶的額外收入。眼下，荒地鎮(zhèn)桑圓村的花生種植規(guī)模越來越大，村民們 正籌劃著成立花生生產(chǎn)銷售專業(yè)合作社，在原有的種植、初加工、銷售的基礎(chǔ)上，向高標準、深加工方向發(fā)展，增加花生的附加值，帶動更多的農(nóng)民走上富裕路。