棗樹(shù)進(jìn)入盛果期以后，搞好土肥水管理，保持良好的樹(shù)勢(shì)，是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的先決條件，盛果期棗樹(shù)的土肥水管可歸納為“兩耕、四肥、三水”。

兩耕是指深翻和中耕。深翻可使棗園土壤疏松，加深棗樹(shù)的根系分布層，擴(kuò)大根系吸收營(yíng)養(yǎng)的范圍。深翻可在春秋兩季進(jìn)行。中耕是在生長(zhǎng)季節(jié)多次淺耕，有利于減少水分蒸發(fā)，改善土壤通氣條件，促進(jìn)棗樹(shù)吸收營(yíng)養(yǎng)和防止返鹽堿等。

四肥指基肥、萌芽肥、花期肥和助果肥。(1)秋施基肥。棗樹(shù)在采收之前施入基肥最好，有利于積累大量的貯藏營(yíng)養(yǎng)，為翌年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，可適當(dāng)配合施入一些速效性肥料。(2)萌芽前追肥。一般在翌年4月上旬進(jìn)行。秋季未施基肥的棗園更應(yīng)注意萌芽肥的施用。萌芽肥對(duì)萌芽、花芽分化及幼果實(shí)發(fā)育極為有利。(3)花期追肥。棗樹(shù)花芽分化有當(dāng)年分化、多次分化、隨生長(zhǎng)隨分化、分化時(shí)間短和分化數(shù)目多等特點(diǎn)。因此棗花量大、花期長(zhǎng)，要消耗大量營(yíng)養(yǎng)，若營(yíng)養(yǎng)跟不上，必然會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的落花落果，花期追肥可減少落果。花期追肥可采用土施，也可采用葉面噴肥。花期噴肥的同時(shí)，加入30×10-6的赤霉素，提高坐果率的效果更好。(4)助果肥。一般在幼果生長(zhǎng)旺盛的7月中旬左右追肥。這次追肥，直接關(guān)系到棗的產(chǎn)量和品質(zhì)。助果肥最好是氮、磷、鉀復(fù)合肥，可土施，也可葉面噴施。

盛果期棗樹(shù)產(chǎn)量最高，需肥量也最大。盛果期棗樹(shù)每株每年須施有機(jī)肥100公斤，速效氮肥1公斤，過(guò)磷酸鈣2.5公斤，草木灰2.5公斤。

三水是指與三次追肥相對(duì)應(yīng)的每年必須保證的三次供水，即催芽水、花期水和幼果水。花期水可以防止因干旱而引起的焦花現(xiàn)象，減少落花落果，一般在開(kāi)甲前灌水。除了以上三水外，有些地區(qū)還有灌封凍水的習(xí)慣，以促進(jìn)樹(shù)體發(fā)育。