螃蟹黃苦還能吃嗎?螃蟹黃苦還粘稠是怎么回事?
摘要如果是吃了沒有成熟的螃蟹和死蟹的蟹黃苦,則不建議再食用,會(huì)引起惡心和嘔吐等不良癥狀。如果是因?yàn)槭澄餁埩艉铜h(huán)境因素導(dǎo)致的蟹黃發(fā)苦,只需將螃蟹養(yǎng)幾天,其中的食物殘?jiān)蜁?huì)被螃蟹自身代謝出去,這個(gè)時(shí)候再烹飪食用即可。螃蟹黃苦還粘稠的原因是發(fā)育不成熟、食物殘留、環(huán)境原因和死蟹。

一、螃蟹黃苦還能吃嗎
1、要根據(jù)實(shí)際的情況而定,一般沒有成熟螃蟹的蟹黃是不宜食用的,這種蟹黃烹飪過(guò)后不會(huì)凝固,食用起來(lái)口感不佳,而且還可能會(huì)引起惡心和嘔吐等不良癥狀的出現(xiàn),還有因?yàn)轶π匪劳龆鴮?dǎo)致蟹黃發(fā)苦的原因也是不宜食用的,因?yàn)檫@種螃蟹中會(huì)含有大量的微生物和寄生蟲等細(xì)菌,有些高溫也不能將其殺死,食用后不利于身體健康。
2、如果是因?yàn)槭澄餁埩艉铜h(huán)境因素導(dǎo)致的蟹黃發(fā)苦,這種螃蟹是可以食用的,只需要將螃蟹養(yǎng)幾天,其中的一些食物殘?jiān)蜁?huì)被螃蟹自身代謝出去,這個(gè)時(shí)候再烹飪食用即可。

二、螃蟹黃苦還粘稠是怎么回事
1、發(fā)育不成熟
還沒有發(fā)育成熟的大閘蟹,其蟹黃是淡黃色的,這種蟹黃烹飪后是不會(huì)凝結(jié)的,蟹黃味比較偏淡,而且食用起來(lái)會(huì)是苦的,因此是螃蟹發(fā)苦的原因之一。
2、食物殘留
在螃蟹的蟹黃中間是蟹胃,蟹胃是螃蟹儲(chǔ)存食物的地方,如果有食物殘?jiān)粼谖竷?nèi),食用起來(lái)是苦的,而且在烹飪的過(guò)程中,會(huì)因?yàn)楦邷氐沫h(huán)境,將胃部的苦味擴(kuò)散到了蟹黃中去,所以導(dǎo)致蟹黃食用起來(lái)會(huì)帶有一點(diǎn)苦味。

3、環(huán)境原因
螃蟹是屬于半食腐動(dòng)物,如果是大閘蟹,因?yàn)樯钤谒鞑煌ǎ倌嗪腕a臟的潭水中,其體內(nèi)會(huì)含有非常多的污物,可能會(huì)導(dǎo)致食用起來(lái)有些土腥味,蟹黃也會(huì)有苦味。
4、死蟹
大閘蟹屬于河蟹,離水后比較容易死亡,死亡后的螃蟹其體內(nèi)的寄生蟲和微生物,會(huì)在短短幾分鐘內(nèi)開始分解蟹黃蟹肉等,如果是將這種大閘蟹烹飪食用的話,蟹黃食用起來(lái)就會(huì)有苦味。

三、吃了蟹黃苦的螃蟹怎么辦
1、如果是食用了死蟹和沒有發(fā)育成熟的螃蟹,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察,身體沒有出現(xiàn)不良反應(yīng)的話,一般是不會(huì)出現(xiàn)什么問題的,只需要不再食用即可。
2、如果是食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等情況的話,建議及時(shí)就醫(yī),經(jīng)過(guò)醫(yī)生的仔細(xì)檢查,在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥會(huì)比較安全,能對(duì)癥治療,不宜自己在家亂用藥物。
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