摘要火焰蔘的食用方法：可以做菜，或者凍干泡茶喝。火焰蔘的功效與作用：含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分，以及維生素A、B、C等營養成分，具有抗感染、健胃消食、緩解腹脹、預防貧血、治療高血壓的作用。

一、火焰蔘的食用方法

火焰蔘，也被稱為火焰果、火焰菜，是由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來，火焰蔘不僅可以做菜，還可以凍干泡茶喝，同時具有補血和清除血液垃圾的功效，腦血管疾病患者可長期服用。

二、火焰蔘的功效與作用

1、火焰蔘作為食物有著比較悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是火焰蔘特有的，這些化合物不僅能抗感染，還能增加細胞含氧量，治療血液病、肝病和免疫系統功能紊亂，在英國古代的傳統醫療方法中，火焰蔘是一種治療血液疾病的重要藥物，被譽為“生命之根”。

2、火焰蔘中含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分，以及維生素A、B、C以及B8（Biotin）不僅可以激發胰島素分泌強化葡萄糖分配并能幫助克化火甜菜堿（Betaine），還可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素（Zinc enzyme），以及治愈脂肪肝（Dimethylglycine或稱DMG），預防血管梗塞遏止心臟病，治療憂郁癥。

3、火焰蔘中具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女和素菜者補血的較佳自然營養品，同時還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有著重要作用。

4、含有高含量的硝酸鹽，可以作為一種抗血液凝固的因子，攝入火焰蔘可使得血液中硝酸鹽水平增加2倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，所以可以提高耐力，火焰蔘含有鐵、銅、錳等元素，它能把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。

5、火焰蔘中還含有很多的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓，根據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能，在醫療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分，緩解腹脹的功效。

6、由于還含有鐵、銅、錳等元素，因此可治療貧血及作風等病癥，火焰蔘這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血，使細胞正常發育不可或缺的重要物質之一，　　其塊根水分為75%，固形物為25%，固形物中蔗糖為16%-18%，非糖物質為7%-9%。

7、非糖物質又分為可溶性和不溶性兩種，其中不溶性非糖主要是纖維素、半纖維素、原果膠質和蛋白質；可溶性非糖又分為無機非糖和有機非糖。

8、無機非糖主要是鉀、鈉、鎂等鹽類；有機非糖可再分為含氮和無氮。無氮非糖有脂肪、果膠質、還原糖和有機酸；含氮非糖又分為蛋白質和非蛋白質。非蛋白非糖主要指火焰蔘堿、酰胺和氨基酸。

9、火焰蔘制糖工業副產品主要是塊根內3.5%左右的糖分，以及7.5%左右的非糖物質，還有在加工過程中投入和排出的其它非糖物質。