摘要石蚌魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格：從當(dāng)初的200元、500元、800元左右一斤，一直上漲到現(xiàn)在的1000元左右/斤。石蚌魚(yú)可以做魚(yú)肉刺身、椒鹽魚(yú)骨、白酌魚(yú)皮、魚(yú)頭湯，4種做法分別有不同的味道。

一、石蚌魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格

石蚌魚(yú)又名為星點(diǎn)笛鯛，因?yàn)轸~(yú)鰭是黃色，又被稱(chēng)為“黃翅仔”，石蚌魚(yú)是一種比較少見(jiàn)的高端食用魚(yú)類(lèi)，從當(dāng)初的200元、500元、800元左右/斤，一直上漲到現(xiàn)在的1000元左右/斤。

二、石蚌魚(yú)怎么做好吃

石蚌魚(yú)的體型比較大，一般為4斤左右，可以做魚(yú)肉刺身、椒鹽魚(yú)骨、白酌魚(yú)皮、魚(yú)頭湯，4種做法有4種味道，完美的把石蚌魚(yú)身上的每一部分都做到極致。

1、魚(yú)肉刺身：將石蚌魚(yú)雪白的魚(yú)肉切成薄片，整齊的擺放在冰塊上面，夾起一片，白而透，然后沾上適量的醬油和芥末，口感鮮而彈牙，魚(yú)肉緊實(shí)而帶有韌性，還可以搭配不同的配菜食用，口感鮮而爽口。

2、椒鹽魚(yú)骨：完美的把石蚌魚(yú)的魚(yú)骨做到極致的風(fēng)味，入口香脆而帶著鮮味，細(xì)嚼可以連骨一起吃。

3、白灼魚(yú)皮：白灼魚(yú)皮的做法簡(jiǎn)單，味道卻更佳，魚(yú)皮不但厚實(shí)而且Q到彈牙，越嚼就越鮮，口感會(huì)更好。

4、魚(yú)頭湯：魚(yú)頭做湯味道較佳，一般首先需要稍油煎，然后加入豆腐慢燉，不但湯白而濃，味道更是鮮美的讓人回味無(wú)窮，期間還可以加入菜和丸子等一同食用，可以吃出不同的風(fēng)味。

三、石蚌魚(yú)的介紹

1、石蚌魚(yú)魚(yú)體為長(zhǎng)橢圓形，背緣弧狀彎曲，兩眼間隔平坦前鰓蓋骨及間鰓蓋骨缺刻顯著，體被中大櫛鱗，頰部及鰓蓋具多列鱗，背鰭鰭條部及臀鰭基部具細(xì)鱗。

2、魚(yú)體側(cè)線(xiàn)上方的鱗片斜向后背緣排列，下方的鱗片則與體軸平行，背鰭鰭條部與鰭棘部連續(xù)無(wú)明顯缺刻，臀鰭基底短而與背鰭鰭條部相對(duì)，胸鰭長(zhǎng)，末端達(dá)臀鰭起點(diǎn)上方，尾鰭內(nèi)凹。

3、石蚌魚(yú)體色為紫褐色，背側(cè)線(xiàn)上方有一小白斑，吻端有一藍(lán)色斜帶，而且石蚌魚(yú)下棲息于珊瑚礁區(qū)，以魚(yú)類(lèi)和甲殼類(lèi)等為食，主要分布于日本南方及我國(guó)南方海域，喜愛(ài)棲息在沿岸巖礁水域，為肉食性魚(yú)種，漁期周年就可收獲。