摘要藠頭：葉子彎曲生長，都是圓管，全部朝下垂落，根莖和蔥的有點相似，但藠頭的根莖更大，一般都是雨滴形狀。蒜頭：比藠頭的葉片要粗且是扁的，根和藠頭、蔥完全不一樣，它很大且能清楚的看到有很多瓣組成。蔥：葉片和藠頭相似都是圓管，但蔥普遍長得較直，不像藠頭那么彎曲，蔥的根莖最小。

多人對藠頭、蒜頭和蔥很難區分開來，其實它們是完全不同的蔬菜。許多人都十分喜歡藠頭的辣感，一般大部分喜歡腌制來吃。那么如果我們在購買的時候難以分清藠頭、蒜頭和蔥，接下來就一起學習簡單的識別辦法。

藠頭和蒜頭、蔥的區別是什么

一般最簡單的辦法就是從它們的葉片和從根莖來區分

一、藠頭

1、葉片：一般情況下藠頭的葉子都是彎曲生長，葉子都是圓管，全部朝下垂落著。

2、根莖：藠頭的根莖和蔥的根莖會有點相似，但是藠頭的根莖更大，一般都是雨滴形狀。

二、蒜頭

1、葉片：大蒜比藠頭的葉片要粗很多，并且葉片是扁的。

2、根莖：蔥的根莖最小，基本沒有什么突出的根莖，并且也不會像蒜頭和藠頭利用廣泛。

三、蔥

1、葉片：蔥的葉片和藠頭有點相似都是圓管，但是蔥普遍長得比較直，不像藠頭那么彎曲。

2、根莖：蒜頭的根據和藠頭、蔥完全不一樣，它很大并且能清楚的看到有很多瓣組成。

藠頭和蒜頭、蔥都能生吃嗎

1、藠頭：藠頭能生吃，但是很多人都接受不了會很嗆口，不過主要是炒著吃或者用來腌制的較多，因此藠頭在這三個里面做法最為豐富。

2、蒜頭：生吃蒜頭在我國北方地區比較多見。并且蒜頭切碎作為配料十分美味，不過由于大蒜味道很重，生吃完后必須刷牙味道才能減輕。

3、蔥：蔥本來就是生著吃，伴在面條或者撒在菜上更香，一般做菜的時候不需要煮熟就能吃。

藠頭怎么做好吃

一、腌辣藠頭

準備的食材有：藠頭500克、適量辣椒粉、鹽和味精。

1、做法其實相當簡單，先把藠頭清洗干凈，由于里面的泥沙比較多，因此最好多洗幾次。

2、然后把藠頭切片，放在準備好的容器中加入適量的辣椒粉、鹽和味精，攪拌均勻就好了。

二、藠頭炒肉片

準備的食材有：藠頭300克、瘦肉100克、紅辣椒100克、適量的生抽、料酒、花生油、鹽和雞精。

1、先把藠頭清洗干凈，然后把瘦肉洗干凈切成肉片，辣椒也清洗干凈和肉一樣切成片。

2、在鍋中倒入花生油熱鍋，再把藠頭倒入鍋中爆香一下，然后把瘦肉和辣椒倒入翻炒。

3、等到香味都出來了，我們就放入料酒、生抽、鹽和雞精進行翻炒。

4、如果鍋中比較干，可以適量加一點水，等收汁后就可以起鍋完成了。

藠頭可是一種十分美味的食材，一般每年六月旬就是藠頭上市時期。一般在菜市場和超過都很容易見到，最好是購買沾了一些泥土的藠頭，這樣的藠頭一般都比較新鮮。并且藠頭買回后盡量吃完，不然根莖水分流失了味道就沒那么爽口。