大蔥炒肉是一道口味比較清淡的家常菜，吃起來(lái)口感好，味道香，而且大蔥是東北人的最愛，并且具有提升陽(yáng)氣，去腥的作用，豆腐又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且做法又很簡(jiǎn)單，就算是一個(gè)人就著清粥小酒都可以吃下去一大盤。

大蔥炒豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

大蔥炒豆腐

主料：豆腐一塊，調(diào)料：大蔥一根，鹽，味精，油。

做法：鍋內(nèi)上油，油溫不要在熱，放入豆腐，火用溫火。等到豆腐表面結(jié)上一層黃黃的嘎的時(shí)候，放入蔥、鹽、味精，這時(shí)在翻炒一會(huì)兒，出來(lái)蔥香味。

大蔥炒豆腐的家常做法大全

做法一

主料：豆腐(南)300克，輔料：肥瘦豬肉100克，青蒜50克，調(diào)料：大蔥5克，白皮大蒜5克，蒜蓉辣醬10克，植物油15克，鹽3克，醬油5克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉1克，醋5克，辣椒油5克，豌豆淀粉5克，姜5克。

做法：嫩豆腐切1厘米見方的丁，用開水焯過(guò)，控凈水；再放油中煸炒至微黃；滑鍋內(nèi)放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；加入蒜蓉辣醬炒；加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味；撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。

做法二

材料：豆腐大約200克，干辣椒絲，韭菜少許，鹽，雞精，胡椒粉，香油，花生油，蔥花。

做法：豆腐洗凈后用開水焯了，晾涼后切粗條待用，炒鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入豆腐條煎至表面呈金黃色，將豆腐推向一旁，放入干辣椒絲、蔥花、韭菜段炒透后與豆腐拌勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，淋上香油出鍋即可。

做法三

主料：北豆腐300克，雞蛋100克，調(diào)料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克。

做法：將雞蛋磕入碗中拌勻；蔥切成末；炒鍋置中火上，放入適量油；待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

大蔥炒豆腐的食療價(jià)值

1、大蔥含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，而豆腐含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體消化，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。兩者搭配，其營(yíng)養(yǎng)更為大增。

2、大蔥炒豆腐可有效預(yù)防流行性感冒，是春季必備佳肴。大蔥味辛，性微溫，豆腐清熱潤(rùn)燥，因此大蔥炒豆腐可用于預(yù)防風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，具有益氣通陽(yáng)，解毒調(diào)味的作用。大蔥炒豆腐無(wú)疑有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，豆腐素有“植物肉”之美稱的，是人們公認(rèn)的健康食品。

看了上面的這幾種方法，是不是覺得大蔥炒豆腐其實(shí)也很簡(jiǎn)單呢，如果覺得不錯(cuò)，趕緊挑一種方法試試吧，因?yàn)榉椒粗?jiǎn)單，但想要做的色香味俱全還要好好琢磨琢磨，多嘗試幾次才會(huì)做的更好吃哦！