說到冬天小編就會想起熱乎乎的豆腐花，早上起床喝上一杯簡直不要太美好。但是自古以來南北方就有甜咸豆腐花之爭。別誤會，小編今天不是來測評甜咸豆腐花的。小編今天要帶大家來學(xué)習(xí)做豆腐花。看完下面的文字，以后就能自己在家動手做美味的豆腐花啦。

豆腐花怎么做好吃又簡單

豆腐花

主料：大都300克，輔料：蝦皮20克，榨菜30克，調(diào)料：味精3克，白糖20克，醬油120克，辣椒油25，熟石膏10。

做法：

1、將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時(shí)，然后磨成細(xì)漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。將醬油倒入鍋內(nèi)，煮沸后加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調(diào)料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。

2、將豆?jié){放入鍋中，煮沸后離火，倒入石膏水?dāng)噭颍w上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花，將豆腐花盛入碗內(nèi)，澆上調(diào)料，淋上辣椒油，即可食用。

豆腐花的做法和配方

1、選豆是非常重要的，豆的品質(zhì)決定豆腐花是否好。要選用90天成熟期的黃豆，選豆的時(shí)候可以在黃豆在燈光底下看，色澤圓潤表面光滑顆粒飽滿，黃豆很容易碎，比較好。（黃豆一斤2.5-3元）。

2、蒸碗豆腐花是把豆?jié){放置完全涼后，先撈豆皮，把內(nèi)脂倒入涼豆?jié){里，快速攪拌均勻后，倒入每個(gè)碗里，上鍋蒸熟10-12分鐘即可。其實(shí)蒸碗豆腐花和鹵汁豆腐花的做法基本是一樣的，唯一不同的就是在點(diǎn)漿的時(shí)候不同，豆腐花是在剛煮好的豆?jié){中放內(nèi)酯，而蒸碗豆腐花是在涼的豆?jié){中放入內(nèi)酯。豆腐花也有很多人喜歡吃。

孕婦可以吃豆腐花嗎

1、在懷孕期間的話當(dāng)然是可以吃，豆腐花的，營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的啦，好多媽媽都在使用，評價(jià)，口碑也不錯(cuò)，也就是可以先嘗試看一下啦，不要想太多，給自己壓力，平時(shí)當(dāng)護(hù)士多多注意，就可能基本上影響不大的，慢慢調(diào)理，會調(diào)理過來的。

2、孕婦當(dāng)然是可以吃豆腐花的呀，豆腐花的主要成分是黃豆，黃豆的營養(yǎng)價(jià)值很高的，特別是蛋白質(zhì)含量，這個(gè)可以增強(qiáng)自身的蛋白質(zhì)含量，我們所說的豆制品是營養(yǎng)最為豐富的一款產(chǎn)品的，所以只要口味不重的話都是可以吃的。

其實(shí)小編之前一直以為豆腐花是把豆腐煮熟再攪碎弄成的。不過區(qū)別不大啦，都是以黃豆為原料。其實(shí)豆腐花的做法也不算太難，但是小編覺得還是豆?jié){更好做。你覺得呢？希望小編今天的文章能給你帶來幫助哦。