在我們平時生活中會吃到很多食物，最為常見的還要數堅果食物。說到堅果我們就不得不提一下腰果了，大家都知道腰果是世界四大堅果之一，富含豐富的營養物質。但市場上有分成生腰果和熟腰果，很多人都認為生腰果是不可以食用的，這是真的嗎？

生腰果能吃嗎

生腰果能吃。我們日常所說的生腰果是指沒有經過油炸或添加鹽、糖等輔料的原味腰果，這樣的腰果都是經過高溫處理后的熟腰果。網上說有毒的生腰果是指高溫去毒之前的腰果，這樣的腰果我們一般很難接觸到。因此我們常說的生腰果是可以吃的。

經過高溫處理后的生腰果是不可以食用的。這種生腰果中含有漆酚。是一種有毒的化學物質，在毒藤里面就含有這種物質。如果這種物質和人體接觸以后，就會出現像和接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應。雖然這種情況是比較少見的，但是也是有的。比如在腰果加工的地方，那些為腰果去殼的工人，由于和腰果殼親密接觸，有時候就會出現中毒的反應。

腰果是什么植物的果實

腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹干直立，高達10米。腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，由青灰色至黃褐色（如果挑選時發現顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購），果殼堅硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

原產于巴西東北部、南緯10°以內的地區。16世紀引入亞洲和非洲，現已遍及東非和南亞各國。世界上腰果種植面積較大的國家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亞。在中國，腰果主要分布在海南和云南，廣西、廣東、福建、臺灣也均有引種。

腰果的選購方法

1、外觀：購買腰果前應觀察外觀，正常的腰果應呈完整的月牙形，但不能太碎、太小。

3、氣味：質量好的腰果氣味芳香，但太香說明添加劑過多，吃多了對人體不好。

4、價格：品質好的腰果一般在60-100元左右一斤，太便宜的質量肯定不行。

5、干潮：購買腰果時要先品嘗以防買到受潮的，如果摸起來有些粘說明受潮了，不要購買。

世界四大堅果分別是哪些

1、榛子

榛子是四大堅果之一，同時也是重要的堅果樹種之一，是木本油料樹種。榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。

2、核桃

核桃是四大堅果之一，又稱胡桃，羌桃，核桃仁含有豐富的營養素，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益，可強健大腦，是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

3、杏仁

杏仁是四大堅果之一，是薔薇科的植物，包括杏樹的種仁和扁桃的種仁。杏仁是生長在暖溫帶的作物的果實，所以它性喜溫暖、陽光充足的氣候環境，所以一般杏仁樹大部分是種植在向陽可以沐浴陽光的地方。

4、腰果

腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大堅果之一。腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

關于腰果的大致內容就先介紹到這里了，不知道大家了解清楚了沒有呢？腰果的營養價值很高，大家可以在平時適當的食用一些。另外核桃、杏仁也是四大堅果之一，大家也有可以嘗試一下。