毛頭鬼傘菇市場價格多少錢一斤 毛頭鬼傘菇什么季節上市
可能很多人對于毛頭鬼傘菇這個名字并不是很熟悉,但如果提到它另一個名字雞腿菇想必大家就非常熟悉了吧。雞腿菇是我們生活中比較常見的一種食用菌類食物,不僅味道鮮美可口,還具有很高的營養價值。不過它的價格是怎樣的呢?很多人都還不是很了解。

毛頭鬼傘菇市場價格多少錢一斤
新鮮毛頭鬼傘菇的市場價格大約在5-8元左右一斤,干毛頭鬼傘菇的市場價格大約40-60元左右一斤。毛頭鬼傘菇是一種營養豐富的食用菌,集營養、保健、食療于一身,具有高蛋白、低脂肪的優良特性,且色、香、味形俱佳。菇體潔白美觀、肉質細膩,炒食、燉食、煲湯均久煮不爛,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消費者青睞。

毛頭鬼傘菇什么季節上市
草腐生、中高溫大型真菌,人工栽培菌絲生長期20-30天,子實體現蕾至成熟5-7天,成熟48小時后開始分泌溶菌酶發生自溶現象。一般播種后20天開始覆土,菌絲爬上覆土表面需7-10天,這時開始進入出菇階段。
毛頭鬼傘菇以采收菇蕾為主,菇蕾肉嫩、味鮮,保存期長,一般在現蕾7-10天,菌環尚未松動脫落,菌蓋未開傘時采菇,若采收不及時,菌蓋會產生黑色自溶物,使菌蓋自溶變成黑汁,不能食用,而失去商品價值。烘干要及時,視菇體大小先切成3-5個薄片,均勻地攤在烘篩上,放入烘箱,初期溫度控制在38-40℃,半干后提高到60-70℃,爭取在較短的時間內烘干。

毛頭鬼傘菇怎么做好吃
一、三杯毛頭鬼傘菇
材料:毛頭鬼傘菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,姜4片,香油1大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。
做法:
①毛頭鬼傘菇洗干凈后,用手撕成條,并裹上生粉,放置3分鐘。
②鍋中入油,6分熱后,將毛頭鬼傘菇放入炸至金黃色,撈出瀝油。
③凈鍋小火焙炒姜片至其水汽散盡,呈焦黃狀。
④鍋中入香油,小火,入姜片炒到邊角起卷,入蒜瓣爆出香味后,倒入所有調料和毛頭鬼傘菇,翻炒均勻后,中火稍微燜一分鐘,大火收干湯汁即可。

二、毛頭鬼傘菇咸肉
材料:毛頭鬼傘菇100克,咸豬肉100克,姜10克,蔥10克,花生油30克,鹽5克,味精10克,白糖5克,蠔油10克,生抽王10克,濕生粉適量,麻油5克。
做法:
①毛頭鬼傘菇切片、咸豬肉用水洗一遍,切厚片。姜切片、蔥切長段。
②燒鍋下油,放入毛頭鬼傘菇,加鹽炒熟至香濃,倒出待用。
③鍋內加油少許,下姜片、咸豬肉煸炒至干香時,調入味精、白糖、投入毛頭鬼傘菇、蔥段,翻炒數次,用濕生粉勾芡,淋入麻油即成。

毛頭鬼傘菇的食療價值
1、提高免疫力
毛頭鬼傘菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
2、潤腸通便
毛頭鬼傘菇纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥。
3、安神除煩
毛頭鬼傘菇含多種氨基酸和維生素,可調節新陳代謝,起到鎮靜安神的作用。
4、降糖消渴
毛頭鬼傘菇對糖尿病有輔助治療作用。
5、防癌抗癌
鮮菇中含有多種生物活性酶,具有多種保健作用,其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化,酪氨酸酶有降低血壓的作用,多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用。

了解完毛頭鬼傘菇的大致內容,想必大家已經迫不及待想要嘗一下它的美味了。上文中也向大家推薦了一些關于毛頭鬼傘菇的食用方法,大家感興趣的可以嘗試一下。
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