榆黃蘑，又名黃金菇，因為它的顏色艷麗，全身都是金黃金黃的，個體小巧可愛，愛起來就讓人覺得十分有食欲。其實榆黃蘑的營養價值也很高，含有大量人體所需的營養物質。但由于人們不清楚它的市場行情，導致很多人不敢輕易種植。

榆黃蘑市場前景分析

榆黃蘑在東北地區已形成優勢生產基地，與此同時，現代農業產業園區、經濟技術開發區、觀光博覽園區、文化旅游科普園區發展加快，已經成為展示現代食用菌科技進步成果、推廣食用菌健康飲食文化、傳播食用菌科學文化知識、推動食用菌行業提檔升級和拉動食用菌產品消費的重要力量。

我國已調查到的食用菌種類有936種，可人工栽培的種類近60種，目前已商業化規模栽培的種類達36種，主要品種有香菇、雙孢蘑菇、平菇、金針菇、黑木耳、毛木耳、銀耳等常見的“四菇三耳”，及巴氏蘑菇、真姬菇、蛹蟲草、杏鮑菇、白靈菇、羊肚菌、猴頭菇、秀珍菇、姬菇、榆黃蘑、雞腿菇、茶薪菇等珍稀和藥用食用菌。食用菌產業已成為促進當地群眾增收致富的優勢特色產業之一。

榆黃蘑是榆蘑嗎

榆黃蘑并不是榆蘑，它們之間是存在一定區別的，一下內容供大家參考對比：

1、榆黃蘑

又名金頂側耳、金頂蘑、玉皇蘑、黃金菇；菌蓋草黃色至鮮黃色，光滑，漏斗狀，直徑3—10 厘米。菌肉白色。柄偏生。菌蓋鮮黃、油亮，優美喜人。榆黃蘑既具味道鮮美、香味濃郁、營養豐富的食用價值，又具有滋補強身的藥用價值。不但被中國人所喜愛，而且在國際市場較為搶手，生產和經營效益均較一般農產品高得多。

2、榆蘑

中藥名。為真菌類擔子菌綱目白蘑科離褶傘屬榆蘑的子實體。分布于黑龍江、吉林、青海等地。具有滋補強壯，止痢之功效。常用于虛弱痿癥，痢疾。

榆黃蘑的功效作用

1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、壯陽壯腰：適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

3、減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。

4、壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。

5、其他功效：長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能， 具有滋補強壯功效。治虛弱萎癥(肌萎)、痢疾等。是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。

榆黃蘑的食用方法

一、榆黃蘑煲雞骨

材料：榆黃蘑、雞骨、香菇、枸杞，雞粉、食鹽、胡椒粉

做法：

1、將榆黃蘑洗凈，泡一晚，然后再撕小朵。雞骨焯水備用。

2、把榆黃蘑及泡榆黃蘑的水倒入砂鍋，放少許胡椒粉，大火燒開轉中小火。

3、把焯過水的雞骨、香菇也一起放入砂鍋。煮軟后，放少許泡過的枸杞、食鹽、雞粉調味即可。

二、小炒榆黃蘑

材料：榆黃蘑、火腿、青椒，蔥花、生抽、蠔油、雞精、食鹽

做法：

1、新鮮的榆黃蘑洗凈，火腿切成菱形，青椒切絲。榆黃蘑入沸水中焯燙一下，撈出過涼水，擠干。

2、炒鍋加油燒熱，下蔥花、榆黃蘑翻炒。放入青椒和火腿。

3、調入適量生抽、蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可。

菇類食物一直在生活中就十分受人們的喜愛，而且這種食物含有豐富的營養價值，食用之后對人的健康是有好處的。榆黃蘑的食用方法也有很多，上文中也有一些介紹，希望能給大家做個參考。