小麥胚芽就是我們常熟的麥芽粉，小麥的食用價(jià)值很高我么都知道，而這種小麥胚芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是在小麥之上。現(xiàn)在選擇它來食用的人群也是很多的，不過關(guān)于它的具體吃法大家都了解了嗎？如果長(zhǎng)期吃它的話，會(huì)不會(huì)給人們帶來一些不好的影響呢？

小麥胚芽怎么吃

1、煮豆?jié){、牛奶時(shí)，九成熟時(shí)加入少量小麥胚芽，稍微攪拌，即可食用。

2、煮稀飯時(shí)，煮至成熟，撒入少許小麥胚芽，攪拌均勻，即可食用。

3、做各種面食：如烙餅、饅頭、面包、面條時(shí)，加入相當(dāng)于總面粉量3-7%小麥胚芽，多揉兩三遍，使小麥胚芽和面粉充分粘合，然后按照常規(guī)的方法進(jìn)行操作即可。

長(zhǎng)期吃小麥胚芽的危害

小麥胚芽作為一種天然的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不含任何的添加劑，即使長(zhǎng)期的食用也不會(huì)對(duì)于人體產(chǎn)生什么危害，長(zhǎng)期食用不僅不會(huì)有什么毒副作用，還會(huì)改變?nèi)梭w的體質(zhì)，大家可以在生活中放心的食用。

小麥胚芽的食用價(jià)值

1、保健成分豐富。小麥胚芽主要的色素也就是小麥黃酮，它屬于一種種水溶性色素，對(duì)心血管疾病具一定的治療功能。此外，小麥胚芽中所含的谷胱甘肽，被稱為抗癌因子，對(duì)于癌癥有顯著的效果。而且小麥胚芽中所含的膳食纖維比較高，不僅具有解除便秘、降低血脂等功效，經(jīng)常性的食用還能起到減肥、排毒的作用。

2、含有多種氨基酸。經(jīng)過研究測(cè)定發(fā)現(xiàn)，小麥胚芽中所含的蛋白質(zhì)含量竟然高達(dá)30%以上，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。且富含人體所需的多種氨基酸，尤其是賴氨酸含量可占到18%左右，比日常生活中的大米、白面要高出6倍。

3、維生素和礦物質(zhì)的寶庫。小麥胚芽所含的維生素也非常的高，其中，維生素B1含量是面粉的15倍，黃豆的24倍、雞蛋的55倍;維生素B2的含量則為面粉的10倍、黃豆的1.5倍、雞蛋的2倍。尤其是維生素E含量更是高的驚人，所以很多人形象的稱它為天然維生素E的倉庫，不僅能夠在一定程度上增強(qiáng)腦細(xì)胞活力、延緩衰老的功能。小麥胚芽中所含的鈣、鎂、鋅、硒、錳、等多種礦物質(zhì)以及微量元素也是非常多的。

4、小麥胚芽具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補(bǔ)虛養(yǎng)血等功效。而且小麥胚芽對(duì)腸內(nèi)有益菌群的發(fā)育也起著促進(jìn)作用。此外小麥胚芽油還被用于減肥、祛斑、按摩、護(hù)發(fā)等。

吃小麥胚芽的注意事項(xiàng)

1、你在實(shí)際利用小麥胚芽來做成美食的時(shí)候，一定要注意，不要將其放在粥里面或者是牛奶里面直接熬煮，你只需要在牛奶九成熟或者粥熟透了以后，將其放入其中來攪拌幾下即可關(guān)火服用，這樣才能夠最大化的保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)受損。

2、你在服用小麥胚芽的時(shí)候一定要注意控制好服用的量，要避免出現(xiàn)過量服用的情況，不然就有可能會(huì)因?yàn)榉昧刻蠖o身體帶來負(fù)擔(dān)。

小麥胚芽的吃法很多，可以加入豆?jié){里面食用，也可以做成面食了吃，這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好來決定。長(zhǎng)期吃小麥胚芽是不會(huì)給人們帶來不好的地方的，這點(diǎn)大家可以當(dāng)心。但是小麥胚芽在吃的時(shí)候一定要注意不可加熱的時(shí)間過久，這樣會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。