蜂蜜想必大家都不陌生，它是生活中很常見的一種食物，目前在我國很多的地方都有其分布。喝蜂蜜水對人體有很多的好處，不過現在市面上有很多人會用假的蜂蜜來冒充真的，那么平時我們應該用什么方法來鑒別它的好壞呢？

真蜂蜜和假蜂蜜的區別是什么

真正的蜂蜜是不會那么純的，看著怎么都不會那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。

怎樣鑒別蜂蜜的真假

1、聞：開瓶后新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精制成的假蜜氣味令人不適，單花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、嘗：將蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，緩緩入喉會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，余味悠長，而摻假后的蜂蜜有糖水味、較濃的酸味或咸味等。

3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉絲者為佳，無拉絲現象說明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者說明含水高，純凈蜂蜜呈珠球狀、不擴散。

4、捻：蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化，而摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

5、溶：將蜂蜜溶解在水里攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉，但因為蜂蜜是一種天然產品，少量雜質并不影響蜂蜜本身的質量。

6、看：純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質，雖然蜂蜜的色澤因蜜源植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。

蜂蜜的功效與作用

1、消除疲勞：蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以不經過消化作用而直接被人體吸收，能迅速消除疲勞、增強對疾病的抵抗力。

2、抗菌消炎：蜂蜜有較強的抗菌消炎作用，如果皮膚有傷口可涂一些蜂蜜來減輕疼痛、防止感染、促進愈合。

3、潤腸通便：蜂蜜的潤腸通便的功效盡人皆知，因為蜂蜜能調節胃酸分泌、增加腸蠕動、縮短排便時間，還沒有任何副作用。

4、調節血壓：蜂蜜中的糖分能促進心血管的舒張、改善心臟冠狀血管和血液循環狀況、調整心肌功能，從而起到降血壓的作用。

蜂蜜不能和什么一起吃

1、喝豆漿的時候不能加入蜂蜜：蜂蜜中的有機酸和豆漿中的蛋白質如果結合以后就會產生變性的沉淀，所吃的營養就不會被人體吸收了。

2、吃了蜂蜜之后就不能吃蔥：蔥中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有機酸以及酶遇到一起會產生有毒的物質，這些有毒物質會刺激腸胃引起腹瀉的。

3、蜂蜜與豆腐不能一起吃：蜂蜜甘涼潤腸，豆腐也是味甘性寒，兩者同時就會引起腹瀉。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白，礦物質結合的話還會對人體的生化反應產生影響。

4、蜂蜜和韭菜也不能一起吃：蜂蜜中的礦物質會把韭菜中的維生素C氧化失去功效。蜂蜜有潤腸通便的功能，韭菜中的纖維素也有通便的功能，兩者遇到一起就會引起腹瀉的。

其實真的蜂蜜和假的蜂蜜還是很好分辨的，從顏色上就可以分辨出來。除此之外，我們還可以嘗嘗它的味道、或者用手捻捻都行。適量的食用一些蜂蜜，有消除疲勞、潤腸通便等好處。