鮑魚是很多人公認得美味，它是海洋中的單殼軟體動物，只有半個面的外殼，殼是很堅厚，形狀有點像我們的耳朵，所以也會叫它“海耳”。而吃鮑魚相對于大家來說則是相對于有條件的人會吃，那么鮑魚干又該怎么吃呢？一起來看看吧。

鮑魚干怎么泡發

1、干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。勤換水，泡夠48小時進入下一步干鮑魚的泡發的做法，鮑魚泡發后，撈出來去腸洗凈準備煮。如果這時候比較硬，也可以煮后再去腸。

2、鮑魚頂部有一個類似干貝的東西，很硬，叫它鮑魚柱（其實就是常說的“瑤柱”中的一種），腸子就在這個柱子周圍，連頭一起去掉。

3、泡過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋后再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鐘。關火后蓋上鍋蓋，并靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之后撈出鮑魚進入下一步。

4、煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水。

鮑魚干怎么做好吃

鮑魚干鍋雞

主料：小雞1只斬塊，鮮鮑魚4-5只，香菇數朵泡軟，紅棗4-5粒，蒜8-10粒，姜3片。

調料：泡香菇水小半杯，老抽、生抽各1大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒1大匙。

做法：鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片、蒜粒爆香。加入雞塊、香菇、鮑魚翻炒數下后放糖、醬油、水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。

干鮑魚的營養有哪些

1、鮑魚性平，味甘、咸；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

2、鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

3、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

鮑魚如何給孕婦食用

1、可以肯定的是，孕婦是可以吃鮑魚的，孕婦吃鮑魚可以消除水腫、促進胎兒發育、增強抗病能力、補充各種微量元素和鈣質，補鐵補血。

2、鮑魚煮粥，將鮑魚洗干凈，浸泡二十四小時后放入鍋中煮軟，煮的時候可以加少許食鹽，將煮熟的鮑魚切成小片，放入煮好的粥里，攪拌均勻后即可使用，這道飯清淡可口，綿軟入胃，特別適合孕婦食用。

3、燉鮑魚，將鮑魚清洗干凈，然后在表面打幾條畫刀，擺放在盤內，上面撒上少許的蒜末和食鹽，淋上適量的植物油，然后大火蒸十分鐘即可出鍋。

鮑魚自古以來在歷代中國美食佳肴中占有獨特的地位，想要吃到上好的美味的鮑魚可是要下一定的功夫，鮑魚作為一道珍貴的美食可是深受大家的喜愛，鮑魚干同樣也是美味，大家不妨也嘗嘗吧。