摘要湖羊醬油與老抽有區(qū)別，生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。生抽醬油是醬油中的一種，主要是用大豆、面粉作為主要原來，人工接入種曲，經(jīng)過天然露曬后發(fā)酵而成的，其色澤紅潤，滋味鮮美，風味獨特。

湖羊醬油是杭州市食品釀造有限公司旗下品牌，其前身是創(chuàng)辦于清光緒年間的恒泰醬園。百年精神的傳承，近半個世紀的努力，湖羊醬油已成為老杭州認準的老字號。老中有“新” “鮮香”釀造不簡單，所以湖羊醬油越來越深受消費者們的喜歡。

湖羊醬油的特點

1、“湖羊”牌釀造醬油分烹調(diào)型和佐餐型二大類醬油，主要品種有特紅黃豆醬油、老抽王、特紅草菇老抽、生抽、冷餐、鮮潔、味之王等二十余種。

2、“鮮香”醬油制作工藝極其考究，其“純粹無添加防腐劑“及”180天低溫釀造“更是核心優(yōu)勢，且醬汁濃郁，口感極佳。

湖羊醬油是老抽嗎

湖羊醬油與老抽還是有點區(qū)別，生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。

1、生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成；色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風味獨特。

2、醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，品質(zhì)也就越好。

湖羊鮮香醬油產(chǎn)自哪兒

1、湖羊醬油產(chǎn)自浙江五味和食品有限公司，是杭州市食品釀造有限公司的老品牌。

2、浙江五味和食品有限公司主要生產(chǎn)經(jīng)營糕點食品（月餅）、醬油、食醋、黃酒、調(diào)料等五大類產(chǎn)品，歷經(jīng)100多年的風雨變革，從清末的作坊至民國的前店后場，如今的食品釀造公司已成為浙江省規(guī)模最大的月餅、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，也是中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和中國調(diào)味品協(xié)會20強企業(yè)。

湖羊醬油健康嗎

1、湖羊醬油比較安全健康，在造過程中沒有添加任何香精、香料、色素和人工合成甜味劑，而且它采用的第一道醬油原汁含有豐富的氨基酸等活性成分，味道鮮香，且比較營養(yǎng)。

2、醬油分為釀造醬油和配制醬油兩種，國家規(guī)定配制醬油應以釀造醬油為主體，且比例應不小于50%，目前市面上銷售的醬油幾乎都標注“釀造醬油”，而實際上大部分都是配制醬油。釀造醬油需要3個月-半年的釀制時間，配制醬油只需8-10個小時就能制作好。

3、注意醬油加進菜肴的時間，燒魚、燒肉，醬油要早點加；炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，并且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

湖羊醬油成品色澤清澈紅亮、味道非常鮮美醇厚，特別適用于點蘸、涼拌、清蒸、小炒等家常菜式。和生抽老抽的作用是差不多的，但是湖羊醬油并不是老抽，它們兩者無論是在制作方法還是材料上面都有很大的區(qū)別。