核桃是我們生活中很常見的的見過之一，它的功效作用非常強大，它能夠健腦益智、延緩衰老。但由于種植技術的發展，目前市面上出現非常多的核桃品種，例如黑核桃、白核桃等等，以至于許多人對它們產生許多爭議。下面小編將為大家介紹一下黑核桃和白核桃哪種比較好。

黑核桃好還是白核桃好黑核桃和白核桃沒有太大的區別，都屬于核桃。核桃仁是很好的滋補品，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維；每100克核桃仁含磷360毫克、鐵2.9毫克，還有鋅、錳、鉻等微量元素和維生素B1、B2、E、胡蘿卜素等等。核桃仁最突出的是含油量高達60%-70%，為不飽和脂肪酸。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神、益智的功效。冬令時節，容易發生呼吸道疾病，核桃仁有明顯的潤肺、止咳、平喘的作用，實為冬令佳品。每天早晚各吃2-3個核桃，就可達到補腦健身、強健體魄治療效果。

吃核桃的功效和好處

1、預防三高

隨著人們生活水平的不斷提高，生活中出現三高的人越來越多，但平時多吃核桃就能預防三高癥狀發生，因為核桃這種食材中含有的不飽和脂肪酸能抑制人體腸道對膽固醇的吸收，而且能降低血糖擴張血管，加快血液循環，它能讓人們的血壓、血脂與血糖指數處于正常狀態。

2、延緩衰老

延緩衰老是人們吃核桃的重要好處之一，核桃仁中含有的維生素e科威量元素，硒以及黃酮類物質，都是天然抗氧化成分，它們不單能清除身體里的自由基，還能降低人體內過氧化脂質的活性，能減少它們對人體組織細胞的傷害，經常食用可以延緩衰老延年益壽。吃核桃的功效

3、凈化血液

平時人們吃核桃以后，能吸收豐富的亞油酸和亞麻酸，它們都屬于不飽和脂肪酸，這些物質能凈化血液，可以清除血液中的膽固醇，也能降低甘油三脂的含量，對于現代人類高發的高血脂和動脈硬化有一定預防作用。

4、預防便秘減肥瘦身

核桃的果仁中含有大量的天然油脂，還含有豐富的膳食纖維，平時人們食用以后可以潤滑腸道，也能加快腸道蠕動，能讓身體內的垃圾盡快生成大便并排出體外，另外核桃還是一種低熱量食材，人們食用以后既能吸收豐富的營養，又不會吸收過多的熱量，所以平時吃核桃不但能潤腸通便還能減肥瘦身。

核桃的營養價值

1、維生素

核桃是公認的高營養食材，它含有豐富的維生素，其中維生素a維生素b的含量都比較高，它們能保護眼睛，也能滋養肌膚，另外核桃仁中還含有大量的維生素e它是一種天然的抗氧化成分，能滋養肌膚，也能延緩人體衰老。

2、亞油酸

核桃仁中含有大量的天然油脂，而這些油脂中又含有豐富的亞油酸和亞麻酸，他們不單能促進人體內脂肪酸代謝與分解，還能促進腦細胞再生，能提高記憶力，延緩衰老。另外核桃中還含有豐富的氨基酸，其中賴氨酸和牛磺酸被人體吸收以后，還能提高腦功能，能預防老年癡呆和腦中風。

核桃變質了怎么辦

1、直接扔掉

核桃變質以后，它里面的果實，會由白色變成褐色或者黑色，甚至黃褐色，它就會產生大量的霉菌，是絕對不能再食用的，必須把它直接扔掉，另外有時打開核桃，發現里面的果實已經變了味道，變得又苦又澀，這時也不能再繼續食用，需要把它直接扔掉，不然食用以后會對身體產生多種傷害。

2、預防核桃變質

核桃變質以后根本不能再繼續吃，因此平時大量購買核桃以后，應該注意核桃的保存，盡量避免讓合同發生變質，平時保存核桃是應該把它放在陰涼通風，干燥的環境中，避免接觸強光和高溫，而且要防蟲蛀，只要做到這些，核桃就會很少發生變質，保存一年左右不是問題。

如上所述，黑核桃和白核桃之間并沒有太大的區別，都屬于核桃，對人的大腦有一定的作用，使得更加聰明，有喜歡的朋友可以適當吃一些，尤其是需要多用腦的人。