羽衣甘藍(lán)是結(jié)球甘藍(lán)的一種，而結(jié)球甘藍(lán)又是普通甘藍(lán)的一種，不過(guò)羽衣甘藍(lán)最廣泛的使用還是當(dāng)成一種觀賞植物，而普通的甘藍(lán)則更注重食用價(jià)值。不過(guò)這只是對(duì)這兩者之間的區(qū)別的一種泛泛而談，真正的區(qū)別，還需要我們從文中去仔細(xì)尋找和辨別。

羽衣甘藍(lán)和普通甘藍(lán)的區(qū)別是什么

羽衣甘藍(lán)(Brassica oleracea var. acephala f.tricolor)，二年生草本植物，為結(jié)球甘藍(lán)（卷心菜）的園藝變種。結(jié)構(gòu)和形狀與卷心菜非常相似，區(qū)別在于羽衣甘藍(lán)的中心不會(huì)卷成團(tuán)。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經(jīng)冬季低溫，于翌年開(kāi)花、結(jié)實(shí)。總狀花序頂生，花期4～5月，蟲媒花，果實(shí)為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。 園藝品種形態(tài)多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態(tài)分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍(lán)在美國(guó)非常受歡迎，因?yàn)楹}率是10%,維生素A133%，維生素C134%。

甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長(zhǎng)圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長(zhǎng)7-15毫米；萼片直立，線狀長(zhǎng)圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長(zhǎng)5-7毫米。長(zhǎng)角果圓柱形，兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開(kāi)展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。

羽衣甘藍(lán)可以吃嗎

由于日常中我們多在道路花壇裝飾中見(jiàn)到羽衣甘藍(lán)絢麗多彩的身影，下意識(shí)認(rèn)為它只能用以觀賞。其實(shí)，羽衣甘藍(lán)是食用甘藍(lán)的園藝變種，當(dāng)然可以食用，口感也相當(dāng)不錯(cuò)，并且它可有對(duì)人體身體最好的蔬菜的美稱呢，長(zhǎng)期食用好處多多。

羽衣甘藍(lán)的功效和作用

1、羽衣甘藍(lán)的觀賞價(jià)值

羽衣甘藍(lán)是盆栽觀葉的佳品，它的葉片形態(tài)美觀，葉色絢麗如花，有淡紅、紫紅、白、黃等，極為鮮艷，特別是中心的顏色更為豐富，形如牡丹，層層疊疊，且具有較長(zhǎng)的觀賞期，觀賞價(jià)值較高，是花壇布置的重要材料，能達(dá)到較好的審美效果，常見(jiàn)于公園、街道、花壇，用羽衣甘藍(lán)裝飾組成各種美麗的圖案，新穎亮眼。同時(shí)，目前歐美以及日本還將部分觀賞羽衣甘藍(lán)品種用于鮮切花銷售。

2、羽衣甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

除了觀賞效果，羽衣甘藍(lán)還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，被譽(yù)為對(duì)人體身體最好的蔬菜之一。羽衣甘藍(lán)含有大量的維生素A、C、B2以及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，是普通甘藍(lán)的三倍以上，多食用羽衣甘藍(lán)可以有效補(bǔ)鈣，并且羽衣甘藍(lán)的維生素C含量極高，是治療兒童夜盲癥首選蔬菜。此外，羽衣甘藍(lán)的熱量較低，是健美減肥的理想食品。作為食材，有多種烹調(diào)方式，可以炒食、涼拌、做湯等，在西餐中多用來(lái)配合其他蔬菜制成沙拉食用。

羽衣甘藍(lán)開(kāi)花嗎

羽衣甘藍(lán)會(huì)開(kāi)花的，羽衣甘藍(lán)是二年生的草本植物，一般在第一年栽培之后，經(jīng)過(guò)冬季的低溫，第二年的春天就會(huì)開(kāi)花。羽衣甘藍(lán)開(kāi)花的時(shí)間集中在4月份——5月份，花后會(huì)結(jié)實(shí)。

雖然羽衣甘藍(lán)主要用于園藝的觀察，不過(guò)羽衣甘藍(lán)仍舊是一種可供我們食用的蔬菜，并且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在自己家里種上一些羽衣甘藍(lán)不僅能夠增加庭院的美觀程度同時(shí)也能夠給我們提供更加豐富的食材。