青柿子怎么吃
柿子是我們生活中非常常見的一種水果,味道美味營養(yǎng)豐富,特別受大家的喜愛。我們平常吃的柿子都是外表黃色或紅色的,但是很多水果店販賣的柿子是青柿子。那么大家知道這個青柿子要如何吃嗎?

青柿子怎么吃
1、溫水浸泡法把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中,水溫及浸泡時間應根據(jù)采收時柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮綠色),水溫以35~40℃,浸泡18小時以上方可脫澀;若采收黃熟期(果皮黃色),水溫應保持在20~25℃,浸泡15~16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售,不宜久存,因它易腐爛。
2、石灰水脫澀法把剛采下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2~3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。
3、悶熱脫澀法將采下的柿子裝入密閉的容器內,置于20~25℃條件下,一般經(jīng)3~5天,即可脫澀。水果混裝脫澀法把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中,室溫下放4~7天即可脫澀。
4、酒精脫澀法把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內,每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精),裝滿柿子后密封,在18~20℃條件下經(jīng)5~6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脫澀效果更佳。

青柿子能直接吃嗎
專家建議未成熟的柿子是不最好不要食用,因為這樣的柿子中可能含有龍葵素,不能吃,建議還是放置一段時間,等顏色變黃后再食用最佳。另外,如果實在想吃,可以等脫澀后食用。

青柿子怎么催熟
方法一:
1、找個干凈沒破損的容器,把柿子放到容器當中排好。
2、如果柿子的數(shù)量不多的話,選擇1-2個成熟的水果放到容器中,比如蘋果、梨、香蕉等。
3、密封容器,放置一周左右時間差不多就可以食用了。

方法二:
1、準備一小碗白酒,一塊布。
2、用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上,然后將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。
3、這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口,不會出現(xiàn)青澀的味道,注意不要放得時間過長。

青柿子的功效
1、清熱止咳:柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效,對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效;
2、降氣止咳:柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果;
3、降壓止血、抗菌消炎:柿葉制成茶,經(jīng)常飲用,能增進機體新陳代謝,利小便,通大便,凈化血液,使機體組織細胞復蘇,并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處;
4、適合于甲狀腺病人食用:新鮮的柿子含碘量很高,甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;

5、防治便秘、痔瘡等:食用柿餅能調和胃腸,對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處;
6、潤肺生津:硬柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內液,起到潤肺生津的作用;
7、解酒:硬柿子能促進血液中乙醇的氧化,輔助機體排泄酒精,減少酒精對機體的傷害;
8、治療地方性甲狀腺腫大:硬柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

如上所述,青柿子是柿子沒成熟的狀態(tài),一般沒成熟的柿子是不能吃的,而且味道也并不好吃,澀澀的,所以要等柿子完全成熟或去澀后再食用。以上是小編總結吃青柿子的方法技巧,希望能幫助大家哦!
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