板栗又稱為栗子，是一種常見的堅果，每到秋季大街小巷都會迎來各種炒板栗香味，總讓人垂涎三尺。那么大家都知道炒板栗是怎么做的嗎？還不知道的可以跟小編一起去學習下如何炒板栗才好吃吧！

炒板栗的做法

1、將新鮮板栗洗凈。

2、用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深。

3、用水泡半個小時以上。

4、將泡好后蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下。 的板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水干。

5、蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下。

6、粟子的切口會慢慢張開，經常翻動并蓋蓋，約二十分鐘即可出鍋。

7、炒好的粟子，很好剝殼。

正宗糖炒板栗的做法

1、將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深。

2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分。

3、在干凈的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。

4、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。

5、幾分鐘后，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。

6、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊。

7、糖加進入以后，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。

家常炒板栗

1、將板栗洗干凈。

2、將板栗切出十字口。

3、將板栗放入高壓鍋煮熟。

4、煮熟后放入鍋里炒干。

炒板栗的功效

在干果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時能促進脂肪代謝。除此之外，栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫學認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎三經，能養胃健脾、壯陽補腎、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。

炒板栗的食用禁忌

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。

5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

7、品嘗時，不可貪多，栗子不宜消化，尤其腸胃不好的更要慎重。

小編介紹了這么多關于炒板栗的方法，相信大家都有了一定的了解。自己炒的板栗比外面就是要健康放心些，而且經濟實惠，想什么時候吃就可以什么時候炒上一盤熱乎乎的板栗，炒板栗一定要趁熱吃噢，冷了可就沒那個味了！