龍眼扣肉的做法大全
龍眼有養顏降脂的功效,口感雖甜而不膩,是很多家庭喜愛的水果之一。平時因為它香甜的口感,它常被人們用來做罐頭,釀成酒,或制成桂圓干,把它和肉結合起來做成菜,相信很多人還不知道。今天小編為大家來說幾種龍眼扣肉的做法。

龍眼扣肉的做法大全
做法一:
主料:五花肉、蓮子、糯米、紅糖。
做法:
1、蓮子,糯米泡發四小時以上。
2、泡好的糯米蒸熟,拌入紅糖待用。
3、五花肉洗凈,放入冷水中燒開,瀝干水分,油鍋燒熱,放入冰糖,將五花肉的表皮稍微煎炸一下,切成八公分左右的薄片。
4、拿肉片將蓮子以纏繞的方式包緊,包好的肉卷要將肉皮朝下,依次放入扣碗。
5、把拌入紅糖的糯米飯填入肉卷上,并平鋪壓緊。
6、做好的扣肉放入蒸鍋蒸約50分鐘,蒸好之后端出蒸鍋,取盤子放在扣肉碗的正面,倒翻過來,拿掉扣碗即可。

做法二:
食材:糯米適量、帶皮豬五花肉、龍眼適量相、蜂蜜適量、淀粉適量、醬油適量、冰糖適量。
做法:
1、將糯米蒸熟,整塊五花肉煮熟。
2、將肉均勻抹上老抽醬油,用五成熱油鍋炸制走紅。
3、五花肉切薄長方片,用肉片將龍眼卷住。
4、取一個半球形碗,將肉卷皮朝下均勻墊在碗底和碗壁,再將蒸熟的糯米飯放入,要將碗裝滿,壓實。
5、蒸制十分鐘,倒扣至盤中。
6、將蜂蜜,冰糖加少許清水熬拌均勻,加適量淀粉調至半粘稠狀,再加入少許清澈植物油拌勻,調成蜜汁,將蜜汁均勻澆在上面,即可。

做法三:
食材:五花肉、洗沙、甜面醬、龍眼。
做法:
1、稍肥點的五花肉用水加鹽、料酒、姜、一點香料煮熟撈出。
2、豬肉盡可能切成薄片,備用。
3、糯米提前泡發,加豬油少許,紅糖一塊,炒上色。
4、豆沙包入肥肉中,卷成卷兒,沾一點甜面醬,塞入一個龍眼。
5、整齊的碼放在碗中間,上鍋,大火約30分鐘即可。

女性吃龍眼的好處
1、養顏護膚。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
2、提高免疫力。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
3、養血安胎。龍眼含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。
4、降脂護心,延緩衰老。龍眼肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。

龍眼的副作用
1、過量食用龍眼肉會引起上火,尤其是孕婦一定不要多吃。龍眼肉也不適合內有郁火,痰飲氣滯的人食用。
2、溫性體質的朋友吃多了龍眼肉會引起上火。
3、過多的食用龍眼肉會導致一定的肥胖,是因其微甜。
4、嚴重的也有因食用龍眼肉過量導致“龍眼病”發作。其病癥主要為,腹瀉、流鼻血、口腔潰瘍、口腔黏膜發炎、便秘等。

龍眼的禁忌人群
1、內有痰火及濕滯停飲者忌服。
2、婦女懷孕后,大都陰血偏虛,陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼,而龍眼性熱,因此,為了避免流產,孕婦應慎食。

龍眼扣肉的想必味道也是很好的,龍眼的甜味可以中合扣肉的油膩感,想吃的朋友可以在周末的時候嘗試一下。龍眼雖好,但是也很容易上火,所以平時我們在吃的時候,要注意不要多吃。
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