核桃以豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味被譽(yù)為世界四大堅(jiān)果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之首。我國(guó)是核桃屬植物的起源地和分布中心之一，已有2000多年的栽培歷史。目前，在我國(guó)除黑龍江、上海、廣東、海南、臺(tái)灣外，其他地區(qū)均有核桃種植。

2015核桃種植前景及市場(chǎng)價(jià)格分析

進(jìn)入上世紀(jì)80年代，伴隨著改革開放的春風(fēng)，以及農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和山區(qū)農(nóng)民興林致富的渴望，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出蒸蒸日上的大好局面， 核桃栽培面積和產(chǎn)量逐年增加。特別是近年來，隨著人們對(duì)核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)深入，促使核桃價(jià)格一路走高。堅(jiān)果的平均售價(jià)從1990年的8元/公斤，提高到 2009年的40元/公斤，提高了4倍。

同時(shí)，核桃堅(jiān)果在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格也屢創(chuàng)新高。市場(chǎng)銷量呈迅速上升趨勢(shì)，世界核桃生產(chǎn)、貿(mào)易發(fā)展的空間較為廣闊。

由于價(jià)格的驅(qū)動(dòng)，市場(chǎng)的魔力一旦釋放，便極大地調(diào)動(dòng)了地方政府和廣大農(nóng)民的種植熱情，全國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出空前的發(fā)展熱潮。

據(jù)統(tǒng)計(jì)： 2002年全國(guó)核桃栽植面積為90萬公頃，核桃堅(jiān)果產(chǎn)量為34.3萬噸，到2010年底，總面積已達(dá)240萬公頃，核桃堅(jiān)果產(chǎn)量達(dá)128萬噸。目前，我國(guó)核桃種植面積和產(chǎn)量均居世界第一。

核桃被譽(yù)為“21世紀(jì)的超級(jí)食品”

在國(guó)外，核桃被稱為“大力士食品”、“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”；在國(guó)內(nèi)，享有“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。

核桃卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已被越來越多的人所推崇。據(jù)測(cè)定，1公斤核桃仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤牛奶或3公斤豬肉的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值，而且核桃更易被人體吸收；每百克核桃肉中含有的抗氧化物質(zhì)，比柑橘高出20倍，比菠菜高出21倍，比胡蘿卜高出524倍，比西紅柿高出68倍。這些 物質(zhì)對(duì)大腦神經(jīng)的更新極為有益，所以每天早晚各吃2~3個(gè)核桃，就可達(dá)到補(bǔ)腦健身、強(qiáng)健體魄的效果。核桃仁中的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化劑 等生物活性物質(zhì)，可有效減緩和預(yù)防心臟病、癌癥、動(dòng)脈疾病、糖尿病、高血壓、肥胖癥和臨床抑郁癥的發(fā)生。

有專家說，盡管中國(guó)核桃消費(fèi)總量很大，但人均消費(fèi)量仍然很低。目前，中國(guó)年人均核桃占有量?jī)H為0.38公斤，隨著中國(guó)居民經(jīng)濟(jì)收入水平的不斷提高，核桃產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量必將越來越大，預(yù)示著中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

政府成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁推手

中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，有百姓喜好種植的傳統(tǒng)緣由，有市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)使然，更有政府推力的深刻背景。

事實(shí)表明，核桃產(chǎn)業(yè)已成為許多主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。甘肅省康縣核桃產(chǎn)業(yè)占農(nóng)業(yè)的比重為43.9%，核桃收入占農(nóng)民總收入的38.7%；云南省漾濞彝族自治縣核桃產(chǎn)業(yè)占農(nóng)業(yè)的比重為12%，核桃收入占農(nóng)民收入的73%。

想加快發(fā)展，去種植核桃；想脫貧致富，也要種植核桃。據(jù)中國(guó)林科院林業(yè)研究所裴東研究員介紹，在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的適種山區(qū)，只要選擇適宜當(dāng) 地發(fā)展的核桃品種，667平方米（1畝）平均收入都會(huì)達(dá)到3000元以上，這在不富裕的地區(qū)算得上有“錢”景的產(chǎn)業(yè)。而在核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)的新疆維吾爾 自治區(qū)和云南省，核桃667平方米平均收入可高達(dá)上萬元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。

核桃的這些產(chǎn)業(yè)特性和栽培廣適性的特點(diǎn)，受到了一些地方政府特別是主產(chǎn)區(qū)政府的高度重視，紛紛制定核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，給予政策和資金的大力支持。據(jù) 不完全統(tǒng)計(jì)，在地方政府的推力下，目前全國(guó)核桃種植面積在667公頃（1萬畝）以上的重點(diǎn)縣有300多個(gè)，其中面積6667公頃（10萬畝）的有131個(gè) 縣。

事實(shí)上，政府重視核桃產(chǎn)業(yè)還基于核桃的另一重要特性：它不僅是好的經(jīng)濟(jì)作物，還是優(yōu)良的生態(tài)先鋒樹種和用材樹種，即使在石縫中，只要有 少量土壤，它就會(huì)生根、發(fā)芽、果實(shí)累累，成為治理生態(tài)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收“雙贏”的“革命性”樹種。退耕還林工程為此將其列為補(bǔ)助范圍，這也助推了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā) 展呈現(xiàn)燎原之勢(shì)。

油料安全，核桃擔(dān)當(dāng)大任

據(jù)專家研究，核桃還是木本油料戰(zhàn)略性樹種，其種仁的含油率高達(dá)60%~80%，是大豆的3~4倍，花生的1.5倍。核桃油脂品質(zhì)優(yōu)良， 不飽和脂肪酸呈多鏈，ω-3脂肪酸含量高出目前市場(chǎng)上銷售的多種高檔油品，屬高檔食用保健油料，對(duì)高血壓、心血管等疾病具有良好的醫(yī)療保健作用。

近年來，我國(guó)油料安全越來越成為國(guó)家安全的重要隱患。據(jù)國(guó)家糧食局信息中心測(cè)算，我國(guó)植物油對(duì)外依存度由2000年的36%提高到2009年的63%。

國(guó)家林業(yè)局造林司的有關(guān)負(fù)責(zé)人說，核桃在維護(hù)國(guó)家食品戰(zhàn)略安全中堪當(dāng)大任。發(fā)展核桃，有利于減輕糧油生產(chǎn)對(duì)耕地的壓力和依賴。核桃大部分種植在丘崗山坡地、地埂田邊等邊際土地上，不與糧食爭(zhēng)地，一次種植，多年甚至百年收益。我國(guó)是一個(gè)多山的國(guó)家，山區(qū)面積占69%，山區(qū)人口占 56%，發(fā)展核桃等木本糧油產(chǎn)業(yè)是開發(fā)山區(qū)、有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富、改變山區(qū)落后面貌的一條重要途徑。

2015種核桃賺錢嗎？

中央的有關(guān)規(guī)劃、指導(dǎo)方針、政策，為我國(guó)核桃等木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。各地紛紛行動(dòng)，尤其是2010年以來，國(guó)家林業(yè)局和云南等省政府簽訂了加快木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作協(xié)議，通過林業(yè)重點(diǎn)工程支持木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展。云南、四川、陜西、新疆等地紛紛制定相關(guān)政策。

另據(jù)了解，今年中央財(cái)政整合和統(tǒng)籌安排現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展、財(cái)政扶貧、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、林木良種補(bǔ)貼示范、鞏固退耕還林成果專項(xiàng)、造林補(bǔ)貼 試點(diǎn)、林業(yè)科技推廣示范、國(guó)家水土保持重點(diǎn)建設(shè)工程補(bǔ)助專項(xiàng)、林業(yè)貸款中央財(cái)政貼息以及農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼10項(xiàng)資金，重點(diǎn)用于扶持木本油料優(yōu)質(zhì)種苗、基地 建設(shè)（新造、撫育和低產(chǎn)林改造）、新品種和新技術(shù)推廣、龍頭企業(yè)種植加工及金融支持等環(huán)節(jié)，補(bǔ)助方向中就包括核桃。可以預(yù)見，中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)在政策的“春風(fēng) 雨露”下，必將更加茁壯成長(zhǎng)。