新鮮的無花果無論是直接吃還是做成無花果湯，或者無花果粥都是十分美味的。但是無花果要到每年7、8份才成熟，吃完一茬，想要再吃得等到明年。當(dāng)然，保存無花果是延長無花果食用期限的最佳方式，那怎么保存呢？

鮮無花果怎么保存

1、在購買時如果你選擇了優(yōu)質(zhì)果實(shí)，可能會保存的更長久一些。挑選無花果時最好選擇個頭大，比較硬，沒蟲子眼的，還要選擇尾部開口小的無花果，這樣的果實(shí)灰塵和微生物污染的可能性較小，降低了腐敗變質(zhì)的可能性，保存的時間會相對較長。

2、無花果所含水分大，無硬大的種子，鮮果不易保存，最基本的保存方法是利用冰箱進(jìn)行冷藏保存。保存前先把新鮮無花果放入塑料袋內(nèi)密封，注意的事項是裝果時不要太多，以果實(shí)在塑料袋內(nèi)能輕松平鋪開為宜，避免因果實(shí)太多，而相互擠壓造成果實(shí)損傷嚴(yán)重而不利用保存。無花果的最佳儲存溫度在0°到2°C之間，保持較好的果實(shí)可以儲存30天.。一般家用冰箱冷藏保存時間為8到15天。

3、千萬要注意在保存前一定不要對果實(shí)進(jìn)行清洗，把購買回的無花果簡單清除掉其中的雜質(zhì)后直接裝袋放入冰箱保存即可。如果用水清洗會造成果實(shí)濕度增加，果實(shí)更容易腐爛變質(zhì)，不利于保存。

4、如果你要長時間保存無花果，可以選用冰箱的冷凍保存。不過這種方法不太科學(xué)，雖然保存期較長，可以長達(dá)三個月以上，但冷凍后果實(shí)的細(xì)胞壁會被破壞，解凍后，果質(zhì)就會漿化，不管是口感還是營養(yǎng)價值都會受到影響。

5、可以采用充氣（主要是充氮）包裝儲存方式，使果子進(jìn)入休眠狀態(tài)，延長其保存時間。這種方法一般家庭做不到的，氮?dú)獾膩碓幢容^困難，而且費(fèi)錢費(fèi)力，得不償失。這種方法一般是遠(yuǎn)距離運(yùn)輸鮮果時采用，在這里只是簡單告訴給大家。

無花果怎么挑選

1、無花果的成熟期一般在每年的7月-8月份，這個時候在市面上就可以買到新鮮的無花果了，應(yīng)該是一直到10月份都可以買到。

2、看顏色。顏色深的無花果是成熟了的，首先要看顏色選。如果那種特別青的，應(yīng)該是還沒有成熟，沒成熟的口感不好，不能選。

3、看大小。盡量選擇大個的，大個的不僅成熟，而且果肉飽滿。無花果由于也可以做成果脯食用，但是曬成干的就小的多了，所以大個的水分也會比較充足。

4、看尾部。無花果的尾部是開著的，如果口開的太大，那就會很容易進(jìn)去灰塵。所以選口小一點(diǎn)的，能避免里面有細(xì)菌。

5、看果皮。果實(shí)表面可以捏一捏，如果表面特別硬的，應(yīng)該是沒有熟透的無花果，口感不好。如果太軟，可能是里面爛掉了。就選那種微微軟的，剛好成熟的比較甜。

6、看整體。要看無花果的整體完好，沒有破損，沒有腐爛的地方。然后沒有表皮皺皺的失去水分的現(xiàn)象，基本上這樣的無花果就是可以選的。

無花果的生長習(xí)性

無花果原產(chǎn)阿拉伯南部，后傳入敘利亞、土耳其等地，地中海沿岸諸國栽培最盛。無花果大約在漢代傳入中國，除東北、西藏和青海外，中國其他省（區(qū)）均有無花果分布。以長江流域和華北沿海地帶栽植較多，北京以南的內(nèi)陸地區(qū)僅見有零星栽培。

國內(nèi)的主要分布地區(qū)為新疆、山東、江蘇、廣西等地。全國的栽培總面積約4.5萬畝，只相當(dāng)于蘋果栽培面積的1/1220，柑桔栽培面積的1/420，屬國內(nèi)栽培面積最小的果樹種類之一。

無花果喜溫暖濕潤的海洋性氣候，喜光、喜肥，不耐寒，不抗?jié)常^耐干旱。在華北內(nèi)陸地區(qū)如遇-12℃低溫新梢即易發(fā)生凍害，-20℃時地上部分可能死亡，因而冬季防寒極為重要。

無花果與耶穌的故事

圣經(jīng)馬太福音中記載：早晨耶穌回城的時候，他餓了，看見路旁有一棵無花果樹，就走到跟前，在樹上找不著什么，不過有葉子，就對樹說：從今以后，你永不結(jié)果子。那無花果樹就立刻枯干了。門徒看見了，便希奇說：無花果樹怎么立刻枯干了呢？」

他這么做有特別的目的：利用先知的教誨方式，引起門徒們的注意和警覺，而且耶穌是有權(quán)柄的。無花果樹代表了猶太人，耶穌的話預(yù)示：他們沒有結(jié)出上帝所預(yù)期的果實(shí)。圣經(jīng)接著敘述了：二子（馬太23-32節(jié)）、園戶（33-46節(jié)）、婚宴（22:1-14）三個比喻，暗示猶太人如何拒絕上帝的恩寵，為上帝所棄舍。代之而起的，是愿接受上帝恩寵的外邦人。

在西方國家，很早就有關(guān)于無花果的記載，圣經(jīng)里面也多次提到無花果，人類始祖亞當(dāng)和夏娃當(dāng)年摘來遮羞的樹葉就是無花果葉，無花果樹還曾參與過圣樹的推選。但是直到今天，無花果最大的用途還是食用。