葡萄干和醋，是我們生活中常常見到的兩種食物。平時我們買葡萄干最常用的吃法就是泡水喝、熬粥。其實葡萄干用醋泡著吃也是一種不錯的選擇。它的功效也很多的，下面就和小編一起看看，它到底有什么作用功效吧！

葡萄干泡醋的功效與作用及禁忌

功效與作用

1、延年益壽。食用醋泡葡萄，其葡萄籽中95%的成分是花青素，其具有強大的抗氧化能力，是一般維生素C的18倍，是維生素E的50多倍。

2、美容。葡萄經過晾曬之后其中的多元酚含量會增加，而經過醋泡之后，這些物質更趨于穩定，女性食用能夠促進毛細血管的循環，增強皮膚免疫力，避免皮膚氧化，同時改善容易過敏的體質。

3、減肥。葡萄和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。

4、改善血液疾病。醋泡葡萄，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用。

5、保護肝臟。醋泡葡萄，其呈酸性，含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。酸味入肝、養肝，可以增強肝臟功能，解油膩促進食欲，同時維生素C也能夠保護肝臟，修復肝臟細胞。而葡萄中的糖是肝臟的營養品，可增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝臟細胞。

禁忌：葡萄干糖分含量高，糖尿病人不宜食用，沒有糖尿病的老人也要限量使用。一般每天吃一次，每次吃一小碟比較合適。

葡萄干泡醋的做法

材料：葡萄干一杯、醋一小瓶、一個能夠密封的容器。

做法：

1、把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里。

2、將醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹過葡萄干為止。

3、只要腌一夜，醋就會沁入葡萄干里面，使葡萄干膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。

葡萄干的優點

1、俗話說得好，濃縮的都是精華。葡萄干經過脫水，經過濃縮，留下的都是精華。還便于攜帶，方便。還有一點，能長期的保存。比起它的前身葡萄來說，葡萄幾乎不能保存幾天，很容易就腐壞了，而葡萄干不同。

2、因為葡萄干補氣血的作用，它很適合身子弱的人食用，再加上葡萄干所含有的大量的鐵、鈣元素，更加適合兒童孕婦食用。同時，還適合神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、形體贏瘦、未老先衰這樣的人食用，還有，也適合經常咳嗽、肺不好、盜汗的人群食用，也適合得過風濕性關節炎或者四肢筋骨疼痛的人食用，葡萄干也適合癌癥患者食用。

吃葡萄干泡醋的時間

醋葡萄干屬于比較酸性的食物，空腹吃會對胃黏膜造成比較明顯的損傷，最好是在飯后吃。不要在餐前吃，避免對胃黏膜造成損傷，并且醋葡萄干不要吃得過多。

原來葡萄干用醋泡了吃還有這么多功效啊！這么簡單又有營養價值的方法，大家不妨可以試著做哦！相信常吃它，給你帶來的效果也是驚人的。單葡萄和醋都是酸性食物，我們不可空腹吃哦！