草莓長相清新，顏色秀麗，用草莓制成的草莓粉擁有和草莓一樣誘人的色澤和香甜。市場上的草莓粉在保留草莓營養(yǎng)和天然成分的基礎(chǔ)上還增加了一些對人體有益的元素，更加強(qiáng)化了草莓的營養(yǎng)功效。

草莓粉的功效與作用及禁忌

1、功效：草莓粉具有生津、利痰、健脾、解酒、補(bǔ)血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用，草莓粉還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效。

2、作用：煮粥調(diào)味、沖水果汁、水果面膜，制作蛋糕和面包、月餅餡料、兒童營養(yǎng)輔食、病號(hào)流食、做冰淇淋、果凍布丁等均可。

3、禁忌：脾胃虛寒、肺寒咳嗽、風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞的人不宜過多吃草莓，由于草莓含草酸鈣較多。夏季煩熱口干或腹瀉如水的人，癌癥，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；草莓中鞣酸含量較高，如果吃草莓的同時(shí)吃含鈣、鐵高的食物，會(huì)影響鈣、鐵的吸收。痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食，不然會(huì)加重病情。

草莓粉的制作方法

材料：草莓。

1、草莓洗凈，去蒂，切成薄片，愈薄愈好，放在鋪有不沾布的烤盤上。

2、放入焗爐以 80ºC ~ 90ºC 烘干，需時(shí) 3 ~ 4 小時(shí)，溫度不能超過 100ºC，否則草莓干會(huì)烤焦，難以保留原來的紅色。烘烤期間要取出反轉(zhuǎn)。

3、將草莓干放入打磨機(jī)中打至粉末，如想要粉末再幼細(xì)一點(diǎn)，可加入 1/2 茶匙砂糖再打磨，粉末的顏色會(huì)變得淺一點(diǎn)，并可延長保質(zhì)期。

挑選草莓的注意事項(xiàng)

1、不買畸形莓

上海市場有本地產(chǎn)草莓，也有外地產(chǎn)草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，有些外地產(chǎn)品色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起。吃口比較淡，中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。

2、不輕信“有機(jī)”

有機(jī)草莓的生產(chǎn)、加工過程中不使用任何化肥和藥劑，草莓上無農(nóng)藥殘留。生產(chǎn)、加工過程和產(chǎn)品要經(jīng)過國家環(huán)保總局認(rèn)證，而且要接受日常監(jiān)測。有些草莓種植者擅自打出“有機(jī)”牌，還宣稱產(chǎn)品可免洗即食，這種說法不可輕信。而且，無論有機(jī)草莓還是非有機(jī)，食用前都應(yīng)清洗。

3、洗莓不浸泡

草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者為優(yōu)，顏色泛白或泛青都表明果實(shí)未熟。如果有白斑或灰斑，說明存在病害，洗前須先挑出丟棄。清洗時(shí)先摘掉葉子，但不要把蒂頭葉片去掉，特別要注意的是清洗時(shí)不能浸泡。因?yàn)槿サ兕^的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入草莓內(nèi)部，反而污染更多。

草莓冰淇淋的做法

材料：蛋黃，細(xì)沙糖，全脂奶粉，香草粉，牛奶，玉米淀粉，草莓醬，鮮奶油。

做法：

1、將蛋黃小心分離出 ；

2、將蛋黃、細(xì)沙糖、香草粉，奶粉以及玉米淀粉混合；

3、用電動(dòng)攪拌器打發(fā)至由深黃變成淺黃色，備用 ；

4、將牛奶加熱 ；

5、將步驟（三）分次加入拌勻，繼續(xù)用小火煮至沸騰時(shí)立即熄火；

6、將步驟（五）隔冰水降溫后加入草莓醬；

7、加入打發(fā)成七成發(fā)的鮮奶油，用刮刀采用翻、切的手法拌勻；

8、倒入塑料保鮮盒中，放入冰箱冷凍；

9、冷凍后取出用挖球器挖出冰淇淋球，按自己的喜好隨意裝飾即成。

自己動(dòng)手制作草莓粉之前，一定要精心選擇質(zhì)地優(yōu)良的草莓作為原料，并將草莓果實(shí)上殘留的農(nóng)藥和污垢清洗干凈，以確保草莓粉的綠色和安全。草莓粉用途廣泛，小編在這里僅列舉了草莓粉冰激凌的做法，想要了解更多相關(guān)的知識(shí)，請關(guān)注致富熱。