面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

大豆粉面包是在面粉中添加大豆粉制成的面包，其色澤金黃美觀、風味好，富含蛋白質、鐵、鈣等，營養豐富，保質期較長。

一、原料配方

發面2塊，細面粉2125克，大豆粉125克，牛奶688毫升，糖45克，食鹽18克，油45毫升。

二、制作方法

（一）調制面包面團先將牛奶煮沸，把糖、鹽溶于奶中，使之冷卻。用冷卻的牛奶84毫升把發面揣軟，然后將油熔化，把揣軟的發面和面粉、大豆粉、牛奶等原料混合，進行充分調合揣揉，揣軟，直到表面光滑，富有彈性，把面團放在暖和地方使之發到原面團體積的2倍，再用力揣出部分氣體，再次發起，再次揣揉。

（二）成形、烘烽將最終發好和揉好的面團，分成3份做成條形面包，放進涂有動物油的烤箱里，使其再次發起來。發到原體積的2倍后，放進溫度可調的烤爐里，用180℃的溫度烘烤15分鐘；然后降溫至176℃，再烘烤30~40分鐘，便制得昧美可口、營養豐富的大豆粉面包。