河豚在我國資源甚為豐富，年產(chǎn)量約達3～4萬噸，沿海一帶幾乎全年均可捕獲。在長江、珠江則在春、夏之間出現(xiàn)汛期，為沿海及江河中下游的主要漁業(yè)對象之一。在我國，從遼寧至廣東沿海共生活著30多種河鲀，其中的暗色東方鲀進入長江、珠江等水系的中、下游。

河豚具有眾所皆知的圓滾滾身軀，一般體長在100～300mm左右，大的可達630mm以上。大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發(fā)現(xiàn)。它們在水中吹動水和空氣，使泥沙飛起，然后捕食躲在沙中的生物。因為牙齒和頜骨很堅硬，所以連極硬的貝殼也能咬碎。

2017養(yǎng)河豚賺錢嗎？

2016年4月13日農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)計委、食藥監(jiān)總局、行業(yè)協(xié)會等召開《關于有條件放開養(yǎng)殖河豚生產(chǎn)經(jīng)營的通知》聽證會。

《關于有條件放開養(yǎng)殖河鲀生產(chǎn)經(jīng)營的通知》，中國漁業(yè)協(xié)會則公開表示，我國將有條件放開養(yǎng)殖河豚的生產(chǎn)經(jīng)營。26年河豚禁令要松綁，對于相關的養(yǎng)殖、加工企業(yè)來說無疑是利好消息。

據(jù)了解，過去26年里，在國內(nèi)市場無明確政策支撐的情況下，北方養(yǎng)殖企業(yè)為避開政策風險主攻日韓餐飲市場，南方養(yǎng)殖企業(yè)則被迫采用“地下”方式向國內(nèi)供貨。尤其是近年來隨著禁食政策與出口環(huán)境的變化，河豚產(chǎn)業(yè)屢受沖擊。海外市場日趨飽和，收購商屢屢壓價，價格遭遇腰斬。國內(nèi)市場波動頻繁，一紙文件讓餐飲企業(yè)全面停止收購河豚，幾近讓國內(nèi)市場全面崩盤。

目前，南北兩大產(chǎn)區(qū)已經(jīng)帶動起一條年產(chǎn)值超百億的河豚產(chǎn)業(yè)鏈。全國每年河豚產(chǎn)量在3萬-5萬噸，年產(chǎn)值100億元，直接從業(yè)人員達20萬人左右。

新政讓整個河豚產(chǎn)業(yè)看到了希望，不少企業(yè)選擇擴充產(chǎn)能轉(zhuǎn)攻國內(nèi)市場，甚至進軍上游餐飲供應鏈。業(yè)內(nèi)預計，行業(yè)再次爆發(fā)加之備案條件約束，意味著河豚市場將迎來規(guī)模性洗牌。

2017河豚養(yǎng)殖前景及市場價格行情分析

伴隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，河鲀加工取得突破，開發(fā)了凍河鲀、魚餃、魚丸、魚干、魚罐頭、膠原肽酒、魚皮低聚肽、精白低聚肽和化妝品等河鲀系列產(chǎn)品。

河豚魚作為長江水域最名貴的魚類，其巨大的市場價值除口味無比鮮美外，主要體現(xiàn)在毒素提取和生物制藥兩個方面。

河豚魚特有的毒素(ttx)是極其珍貴的生物藥品原料，可用來替代現(xiàn)行通用的最佳麻醉藥品，且無任何副作用，高度稀釋后的河豚毒素滴液用于吸毒人群的戒毒，已取得滿意的臨床效果，河豚毒素在治療癌癥腫瘤方面也正在進行有益的嘗試，提毒之后的河豚肉、口服液等，其市場潛力不可估量。

河豚魚安全食用應具備哪些條件？

1、河豚魚養(yǎng)殖基地

①產(chǎn)地環(huán)境水質(zhì)符合漁業(yè)用水標準

②養(yǎng)殖品種必須是衛(wèi)生部允許可食的品種

③有成熟的控毒健康養(yǎng)殖技術

④年產(chǎn)量達到20萬尾以上的養(yǎng)殖能力

⑤商品魚達到低毒、無公害的檢測要求

2、試食餐館

①加工用河豚魚必須來源于指定的河豚魚養(yǎng)殖基地

②有專門的加工場所、設施并取得營業(yè)執(zhí)照

③有經(jīng)專門培訓的河豚魚加工專職廚師

④所有河豚魚安全加工操作規(guī)范及制度，實施haccp管理

3、衛(wèi)生行政部門

①經(jīng)常進行監(jiān)督管理，進行河豚毒素檢測

②加強安全食用知識培訓和科學宣傳

養(yǎng)河豚致富案例——河北黃驊“海達”試養(yǎng)河豚成功

脾氣暴躁、難“伺候”，生起氣來圓滾滾的河豚讓人又愛又恨，它給養(yǎng)殖戶帶來風險的同時，也創(chuàng)造了可觀的效益。日前，黃驊市海達水產(chǎn)專業(yè)合作社負責人蔡林在盤點河豚銷售情況的時候，不禁喜上眉梢：“2萬多條河豚一周全部銷售完，銷售額達120多萬元。”

這家合作社從2014年開始人工試養(yǎng)中華紅鰭豚。中華紅鰭豚是國內(nèi)允許養(yǎng)殖的兩個河豚品種之一，有較高的營養(yǎng)價值；河豚食雜，蝦是它食譜中的一個重要角色。為此，他們將河豚與日本對蝦混養(yǎng)，降低了養(yǎng)殖成本和風險。前兩年試養(yǎng)并不成功，主要是投放密度不合理，出池時河豚互相撕咬、體表受傷影響賣相。今年合作社積累了經(jīng)驗和教訓，共養(yǎng)殖2.3萬條中華紅鰭豚，收獲時出池率在95%以上，產(chǎn)量喜人，較傳統(tǒng)蝦蟹混養(yǎng)經(jīng)濟價值高出一倍。

黃驊海達水產(chǎn)專業(yè)合作社人工試養(yǎng)河豚喜獲成功，為其他漁民探索出了一條致富的新途徑。如今，海達水產(chǎn)專業(yè)合作也有了更加長遠的打算。蔡林說，下一步要繼續(xù)擴大養(yǎng)殖面積，建設暫養(yǎng)棚，帶動更多的社員增收致富。